12. hluti · Fljótlegir kvöldverðir
Snöggsteikt steik með maitake-sveppum, tamarísmjöri og léttsteiktu spínati
Pönnusteikt steik með maitake, tamari-smjöri og mýktu spínati er ketó-kvöldverður með 7.2 g nettókolvetnum, 52 g próteini og 34 g fitu í hverjum skammti (543 kcal). Fyrir 2 og tekur samtals 25 min.
Fullkomlega brúnuð steik, fínlegir maitake-sveppir steiktir í brúnuðu smjöri og tamari-gljái úr tveimur hráefnum: steikhúsdýpt á 25 mínútum.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: kornvörur sem innihalda glúten, mjólk, sojabaunir, súlfít. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Magn: 2 skammtar · Virkur tími: 20 mín · Heildartími: 25 mín
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 7.2 g |
| Prótein | 52 g |
| Fita | 34 g |
| Orka | 543 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 2 piece lífrænar lundar- eða ribeye-steikur, u.þ.b. 220 g hver, 2–3 cm þykkar
- 1 tsp sjávarflögusalt og svartur pipar
- 1 tbsp ghee eða nautatólg
- 200 g lífrænn maitake-sveppur eða ostru-sveppir, rifnir
- 30 g lífrænt smjör
- 1 tbsp tamari
- 1 tbsp sake eða þurrt sérrí (valfrjálst)
- 1 piece lífrænt hvítlauksrif, sneitt
- 200 g lífrænt spínat (baby spinach)
- 1 tbsp lífrænn graslaukur, klipptur
Aðferð skref fyrir skref
- Takið steikurnar úr kæli 20 min áður, þerrið alveg og kryddið vel.
- Hitið ghee á þungri pönnu þar til það rétt fer að rjúka. Skerðið steikurnar í 2–3 mínútur á hvorri hlið fyrir miðlungs-hrátt/medium-rare (52–54 °C kjarnhiti), snúið á hverri mínútu fyrir jafna skorpu. Látið hvíla á bretti.
- Setjið maitake-sveppina í einu lagi á sömu pönnu yfir miðlungsháum hita. Látið vera óhreyft í 3 min þar til þeir brúnast, snúið svo við.
- Bættu við smjöri og hvítlauk; þegar freyðir hnetubrúnt er tamari og sake bætt saman við og velt þar til sveppirnir eru gljáðir.
- Lyftið sveppunum upp úr, bætið spínatinu saman við soðið á pönnunni og látið blaðka í 30 sekúndur.
- Skerið steikina þvert á vöðvaþræðina, raðið á spínatið, dreifið sveppum og pönnusmjöri yfir og skreytið með graslauk.
Ráð kokksins
- Þurr steik og mjög heit panna gefa góða skorpu; blaut steik aðeins sýður í eigin gufu.
- Látið kjötið hvíla í að minnsta kosti 5 mínútur svo safinn haldist í því.
Tilbrigði
- Notaðu kantarellur síðsumars.
- Bættu sneið af hvítlauks- og kryddjurtasmjöri (Hluti 2) ofan á.
Geymsla
Elduð steik geymist í 2 daga; sneiðið kalda yfir salat.
Spurningar og svör
Hvað eru margir nettókolvetni í snöggsteiktri nautasteik með maitake-sveppum, tamarísmjöri og léttsteiktu spínati?
Hver skammtur inniheldur 7.2 g nettókolvetni, 52 g prótein og 34 g fitu (543 kcal). Uppskriftin dugar í 2 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; hráefnin þín geta verið breytileg.
Get ég útbúið snöggsteikta steik með maitake-sveppum, tamarísmjöri og léttsteiktu spínati fyrirfram, geymt eða fryst?
Elduð steik geymist í 2 daga; sneiðið kalda yfir salat.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í snöggsteiktum nautabita með maitake-sveppum, tamari-smjöri og mýktu spínati?
Inniheldur kornvörur sem innihalda glúten, mjólk, soja og súlfít, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Get ég breytt út af fyrir snöggsteiktri nautasteik með maitake, tamari-smjöri og léttsteiktu spínati?
Já. Notið kantarellur síðsumars. Setjið sneið af hvítlauks- og jurtasmjöri (Module 2) ofan á.