4. hluti · Grænmeti
Smjörgljáður fennel með timjan, sítrónu og parmesan
Smjörgljáður fennel með timjani, sítrónu og parmesan er ketó-meðlæti með 8 g nettókolvetnum, 5 g prótíni og 17 g fitu í hverjum skammti (205 kcal). Uppskriftin er fyrir 4 og tekur alls 55 mínútur.
Fenníka látin krauma hægt í smjöri og soði þar til hún verður sæt, silkimjúk og bráðnar í munni, og loks færð undir kórónu af Parmesan.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: kornvörur sem innihalda glúten, sojabaunir, mjólk, sellerí. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 15 min · Heildartími: 55 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 8 g |
| Prótein | 5 g |
| Fita | 17 g |
| Orka | 205 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 700 g lífrænir fennelhnýðir (um 2 stórir), topparnir geymdir
- 40 g lífrænt smjör
- 2 tbsp lífræn jómfrúarólífuolía
- 2 piece lífræn hvítlauksrif, þunnsneidd
- 250 ml heimagert kjúklinga- eða grænmetissoð, ósætt
- 6 piece lífrænar timíangreinar
- 1 piece lífræn sítróna, börkur og 1 tbsp safi
- 30 g lífrænn parmesan, fínrifinn
- 0.5 tsp fínt sjávarsalt
Aðferð skref fyrir skref
- Snyrtið fennikuna en geymið fínu blöðin. Skerið hvern hnakk langsum í 4–6 báta og látið hluta af kjarnanum fylgja svo þeir haldist saman.
- Hitið olíuna og helminginn af smjörinu í breiðri ofnheldri pönnu við miðlungsháan hita. Brúnið geirana í 3 mínútur á hvorri hlið þar til þeir eru djúpgylltir og karmellaðir á köntunum.
- Bættu við hvítlauk og timíani í 30 sekúndur, helltu síðan soðinu saman við og saltaðu. Náið upp suðu, dreifið afganginum af smjörinu yfir, lokið og látið malla varlega í 25 mínútur, snúið einu sinni, þar til hnífur rennur auðveldlega í gegn.
- Takið lokið af, hækkið hitann og eldið í 5 mínútur þar til vökvinn sýður niður í gljáandi sósu.
- Dreifið parmesanosti yfir og grillið í 2–3 mínútur þar til osturinn freyðir og verður gullinbrúnn. Fullkomnið með sítrónuberki, sítrónusafa og söxuðu dilli.
Ráð kokksins
- Djúpbrúnun í 2. skrefi er lykillinn að bragðinu; ekki flýta ykkur.
- Hafið geirana flata í einu lagi svo þeir mýkist jafnt.
- Pönnugljáinn er dásamlegur þegar honum er dreypt yfir steiktan kjúkling eða fisk.
Tilbrigði
- Bættu við appelsínuberki og örlitlu af muldum fennikufræjum fyrir enn fágaðri ilm.
- Beitið sömu aðferð með fjórðuð selleríhjörtu eða radicchio-geira.
- Mjólkurlaust: notið eingöngu ólífuolíu, sleppið ostinum og toppið með ristuðum pistasíuhnetum.
Geymsla
Geymist í 4 daga í kæli og hitnar vel upp; bragðið batnar yfir nótt. Má frysta án ostsins í allt að 2 mánuði.
Spurningar og svör
Hve mörg nettókolvetni eru í Smjörgljáðu fennel með timjan, sítrónu og parmesan?
Einn skammtur inniheldur 8 g nettó kolvetni, 5 g prótein og 17 g fitu (205 kcal). Uppskriftin dugar fyrir 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; eigin hráefni geta verið breytileg.
Má útbúa Smjörgljáðan fennel með timjani, sítrónu og parmesan fyrirfram, geyma eða frysta?
Geymist í 4 daga í kæli og hitnar vel upp; bragðið batnar yfir nótt. Má frysta án ostsins í allt að 2 mánuði.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í Smjörgljáðu fenneli með timjan, sítrónu og parmesan?
Inniheldur kornvörur sem innihalda glúten, soja, mjólk og sellerí, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Get ég breytt smjörgljáðum fenkeli með timjani, sítrónu og parmesan?
Já. Bætið við appelsínuberki og örlitlu af muldum fennelfræjum fyrir enn ilmmeiri útgáfu. Notið sömu aðferð með selleríhjörtu skorin í fernt eða radicchio-báta. Án mjólkurvara: notið eingöngu ólífuolíu, sleppið ostinum og stráið ristuðum pistasíuhnetum yfir.