16. hluti · Úr hafinu
Smjörbaðaðar hörpuskeljar með sítrónu- og kapersbrúnuðu smjöri og hvítlaukssteiktum aspas
Smjörsteikt hörpuskel með sítrónu- og kapersbrúnuðu smjöri og hvítlaukssteiktum aspas er ketó-kvöldverður með 10.9 g nettókolvetnum, 28 g prótíni og 23 g fitu í hverjum skammti (363 kcal). Uppskriftin er fyrir 2 og tekur alls 25 mínútur.
Steikt þar til zelleg karamellisering og sæta myndast, með hnetukenndri brúnaðri smjörsósu: veitingastaðaforréttur sem þú útbýrð á 15 mínútum.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni uppskrift: mjólk, lindýr. Á við um uppgefna valkosti; athugið innihaldslýsingar á vörum og staðgönguvörum.
Magn: 2 skammtar · Virkur tími: 15 mín · Heildartími: 25 mín
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 10.9 g |
| Prótein | 28 g |
| Fita | 23 g |
| Orka | 363 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 12 piece stórar þurr-pakkaðar hörpuskeljar (um 400 g), hliðarvöðvi fjarlægður
- 0.25 tsp fínt sjávarsalt og nokkrir snúningar af svörtum pipar
- 1 tbsp ghee eða avókadóolía
- 45 g lífrænt smjör
- 1 piece lítið lífrænt hvítlauksrif, skorið í þunnar sneiðar
- 1 tbsp kapers, sigtað
- 0.5 piece lífræn sítróna: safi (u.þ.b. 1 tbsp) og börkur
- 1 tbsp lífræn steinselja, söxuð
- 300 g lífrænn aspas, trénaðir endar brotnir af
- 1 tbsp ólífuolía eða smjör, 1 hvítlauksrif, salt og sítróna
Aðferð skref fyrir skref
- Þerrið hörpuskelina. Þerrið með eldhúsrúllu og látið hana svo standa á bakka klæddum ferskri eldhúsrúllu í kæli, óborðaða, í 15–30 mínútur. Þurr hörpuskel brúnast fallega; blaut skel gufusýður.
- Snyrtið aspasinn. Hitið olíu á stórri pönnu yfir miðlungsháum hita. Setjið aspasinn á, hristið pönnuna og eldið í 5–6 mínútur þar til hann er skærgrænn og léttsteiktur á köflum. Bætið hvítlauknum við síðustu 30 sekúndurnar, saltið og kreistið sítrónu yfir. Haldið heitu.
- Kryddið hörpuskelina með salti og pipar rétt fyrir eldun.
- Hitið pönnuna. Hitið ghee á þungri pönnu úr ryðfríu stáli eða steypujárni yfir háum hita þar til það glitrar og fer að rjúka örlítið úr því.
- Steikið. Raðið hörpuskelinni á pönnuna með ríflegu millibili, flötu hliðinni niður, og hreyfið hana ekki í 90 sekúndur–2 mínútur þar til djúpgyllt skorpa hefur myndast. Snúið.
- Ausið yfir. Lækkið hitann í miðlungshita, bætið við smjöri og hvítlauk og ausið freyðandi smjörinu yfir hörpuskelina í 30–45 sekúndur. Miðjan ætti að vera rétt hálfgagnsæ: 46–50 °C (115–122 °F), fjaðrandi en ekki hörð. Færið strax yfir á volgan disk.
- Brúnað smjörsósa. Setjið pönnuna aftur á hitann. Látið smjörið fá hnetuilm og gylltan lit (30 sekúndur), bætið kapers, sítrónusafa og -berki, og steinselju við. Veltið saman og hellið yfir.
- Raðið á aspas og dreifið sósunni í kring með skeið.
Tilbrigði
- Vegið staðgengla og endurreiknið næringargildi fyrir framreiðslu.
Geymsla
Best borið fram ferskt. Kælið afganga strax í lokuðu íláti og notið innan tveggja daga.
Spurningar og svör
Hve mörg nettókolvetni eru í Smjörsteiktum hörpudiskum með sítrónu- og kaperssmjöri og hvítlaukssteiktum aspasi?
Í hverjum skammti eru 10.9 g nettókolvetni, 28 g prótein og 23 g fita (363 kcal). Uppskriftin gefur 2 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; þitt hráefni gæti verið frábrugðið.
Má útbúa Smjörsteikta hörpuskel með sítrónu- og kapersbrúnuðu smjöri og hvítlaukssteiktum aspas fyrirfram, geyma eða frysta?
Best borið fram ferskt. Kælið afganga strax í lokuðu íláti og notið innan tveggja daga.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í Smjörsteiktum hörpudiskum með sítrónu- og kapersbrúnuðu smjöri og hvítlaukssteiktum aspas?
Inniheldur mjólk og lindýr, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Er smjörsteikt hörpuskel með sítrónu-kapers brúnuðu smjöri og hvítlaukssteiktum aspas glútenlaus?
Já. Ekkert hráefnanna inniheldur glúten. Kannið merkingar á unnum vörum eins og soði eða kryddum.
Get ég breytt smjörsteiktum hörpudiskum með sítrónu-kapers brúnuðu smjöri og hvítlaukssteiktum aspas?
Já. Vigtaðu staðgönguhráefni og endurreiknaðu næringargildi fyrir framreiðslu.