Hluti 7 · Súpur
Rjómalöguð sveppa- og timjansúpa
Rjómalöguð sveppa- og timjansúpa er ketósúpa með 5 g af hreinum kolvetnum, 5 g af próteini og 20 g af fitu í hverjum skammti (235 kcal). Fyrir 4 og tekur alls 35 mínútur.
Jarðbundinn, djúpbragðmikill og alls ólíkur niðursoðnu útgáfunni: ekta sveppir, steiktir vel fyrir bragð, fullkomnaðir með rjóma og timíani. Ferskt laufgrænmeti hrært saman við í lokin gerir þetta að heilli máltíð.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: kornvörur sem innihalda glúten, sojabaunir, mjólk, sellerí. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 20 min · Heildartími: 35 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 5 g |
| Prótein | 5 g |
| Fita | 20 g |
| Orka | 235 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 500 g lífrænir sveppir (brúnir kastaníusveppir, eða blanda með smávegis af þurrkuðum steinsoppum), skornir í sneiðar
- 40 g lífrænt smjör
- 1 tbsp lífræn ólífuolía
- 1 piece lífrænn skarlottlaukur, fínsaxaður
- 2 piece lífræn hvítlauksrif, rifin
- 1 tbsp fersk lífræn tímíanlauf
- 700 ml lífrænn kjúklinga- eða grænmetissoð
- 120 ml lífrænn rjómi
- 60 g lífrænt spínat (baby spinach)
- 1 tsp fínt sjávarsalt
Aðferð skref fyrir skref
- Hitið helminginn af smjörinu og olíunni á breiðri pönnu við háan hita. Bætið sveppunum út á og EKKI hræra í 3 mínútur — leyfið þeim að brúnast. Kryddið og veltið; eldið þar til þeir eru djúpgylltir, um 8 mínútur alls.
- Takið eina skeið af sveppum frá til skrauts. Lækkið hitann, bætið restinni af smjörinu, skarlottlauknum, hvítlauknum og timíaninu saman við og mýkið í 3 mínútur.
- Hellið soðinu saman við, látið krauma í 10 mínútur og maukið síðan þar til silkimjúkt (eða skiljið eftir smá grófleika ef þið viljið).
- Hrærið rjómanum og spínatinu saman við og hitið þar til spínatið fellur. Smakkið til og kryddið.
- Berið fram toppað með sveppunum sem teknir voru frá, smá rjóma og auka timían.
Ráð kokksins
- Ef pannan er ofhlaðin gufusoðna sveppirnir; gefið þeim pláss og mikinn hita svo þeir brúnist. Brúnunin er lykillinn að öllu bragðinu.
- Nokkrir þurrkaðir porcini-sveppir (bleyktir) gera hversdagslega súpu einstaka — bætið sigtuðum bleytingarvökvanum einnig út í.
- Skvetta af þurru sérríi eða hvítvíni til að leysa upp skófina á pönnunni gefur mikla dýpt.
Tilbrigði
- Vegan: notið ólífuolíu og kókóskrem, ásamt grænmetissoði.
- Gróft: slepptu því að mauka og hafðu þetta kjarnmikla sveppasúpu.
- Hvítlauks-rjómi: hrærið skeið af sýrðum rjóma og bökuðum hvítlauk saman við.
Geymsla
Geymist í 3 daga í kæli. Bætið rjómanum við við upphitun ef þú frystir grunninn.
Spurningar og svör
Hve mörg nettókolvetni eru í Sveppa- og timjansúpu?
Hver skammtur inniheldur 5 g nettókolvetni, 5 g prótein og 20 g fitu (235 kcal). Uppskriftin dugar í 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; hráefnin þín geta verið breytileg.
Get ég útbúið rjómalagaða sveppa- og timjansúpu fyrirfram, geymt eða fryst?
Geymist í 3 daga í kæli. Bætið rjómanum við við upphitun ef þú frystir grunninn.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í Sveppa- og timjansúpu?
Inniheldur kornvörur sem innihalda glúten, soja, mjólk og sellerí, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Má ég breyta rjómalagaðri sveppa- og timjansúpu?
Já. Fyrir grænkera: notaðu ólífuolíu, kókosrjóma og grænmetissoð. Grófari útgáfa: slepptu því að mauka og hafðu þetta kraftmikla sveppasúpu. Hvítlauksrjómi: hrærðu skeið af sýrðum rjóma (crème fraîche) og bökuðum hvítlauk saman við.