6. hluti · Notagildi og bragð
Rjómakennt sítrónu-hvítlauks kúrbítsfettuccine með risarækjum
Rjómalagað sítrónu-hvítlauks-kúrbítsfettuccine með risarækjum er ketókvöldverður með 9 g af hreinum kolvetnum, 33 g af próteini og 39 g af fitu í hverjum skammti (519 kcal). Fyrir 4 og tekur alls 40 mínútur.
Silkimjúkar kúrbítsræmur í glansandi parmesanrjóma með hvítlauksrækjum og mýktu spínati: ljúffengt pastadekurgæði, enginn leiðinlegur salatdiskur.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: krabbadýr, mjólk. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 30 min · Heildartími: 40 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 9 g |
| Prótein | 33 g |
| Fita | 39 g |
| Orka | 519 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 800 g kúrbítur, skorinn í borða eða renndur í spíral
- 1 tsp fínt sjávarsalt
- 400 g hráar rækjur, pillaðar
- 40 g smjör
- 3 clove hvítlaukur, þunnt sneiddur
- 200 ml rjómi
- 80 g Parmesan, fínrifinn
- 2 tbsp sítrónusafi
- 1 tbsp sítrónubörkur
- 150 g spínatspírur
- 20 g furuhnetur, ristaðar
- 1 tbsp jómfrúarólífuolía
- 1 tsp svartur pipar
- 1 handful fersk steinselja, söxuð
Aðferð skref fyrir skref
- Saltið kúrbítsborðana í sigti og látið standa í 15 mínútur; þrýstið vökvanum úr og þerrið.
- Ristið furuhnetur á þurri pönnu þar til þær eru gullinbrúnar; hellið af pönnunni.
- Kryddið rækjurnar með salti og pipar. Snöggsteikið í 1 msk ólífuolíu á heitri, breiðri pönnu í um 1 mínútu á hvorri hlið þar til þær eru rétt orðnar bleikar; takið af.
- Lækkið hitann, bræðið smjörið og mýkið hvítlaukinn í 30 sekúndur án þess að hann brúnist.
- Hellið rjóma saman við og látið krauma varlega; sjóðið niður í 3 mínútur þar til sósan hjúpar skeiðina. Takið af hitanum og þeytið parmesan saman við þar til sósan er slétt.
- Bættu við sítrónuberki og -safa, svo spínatinu til að láta það falla í sósunni.
- Bætið kúrbítnum saman við og veltið yfir meðalheitum hita í aðeins 90 sekúndur svo hann haldist stökkur og ferskur. Setjið rækjurnar aftur á pönnuna.
- Berið fram strax, toppað með furuhnetum, steinselju, auka parmesan og pipar.
Ráð kokksins
- Sjóðið kúrbítinn aldrei; 90 sekúndur í sósunni duga, annars verður hann vatnskenndur.
- Taktu pottinn af miklum suðuhita áður en parmesanosti er bætt við svo sósan verði ekki kornótt.
- Ef sósan þynnist bjargar skeið af rjómaosti henni.
- Skerið í borða með flysjara til að fá breiða fettuccine-áferð.
Tilbrigði
- Kjúklingalæri í stað risarækju.
- Shirataki eða palmini: skolið vel, þurrsteikið í 3 mínútur og notið síðan eins og lýst er að ofan.
- Carbonara: eggjarauður og stökkt guanciale, enginn rjómi.
- Grænmetisútgáfa: snöggsteiktir sveppir og ætiþistlahjörtu.
Geymsla
Best ferskt. Sósan ein og sér geymist í 2 daga í kæli; hitið varlega og bætið nýsöltuðu kúrbíti við. Má ekki frysta.
Spurningar og svör
Hve mörg nettókolvetni eru í Rjómakenndu sítrónu- og hvítlaukskúrbítsfettuccine með rækjum?
Einn skammtur inniheldur 9 g nettó kolvetni, 33 g prótein og 39 g fitu (519 kcal). Uppskriftin dugar fyrir 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; eigin hráefni geta verið breytileg.
Get ég útbúið rjómalagað sítrónu- og hvítlaukskúrbíts-fettuccine með risarækjum fyrirfram, geymt eða fryst?
Best ferskt. Sósan ein og sér geymist í 2 daga í kæli; hitið varlega og bætið nýsöltuðu kúrbíti við. Má ekki frysta.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í rjómakenndu sítrónu- og hvítlauks-kúrbítsfettuccine með risarækjum?
Inniheldur krabbadýr og mjólk, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Er rjómakennt sítrónu- og hvítlaukskúrbítsfettuccine með rækjum glútenfrítt?
Já. Ekkert hráefnanna inniheldur glúten. Kannið merkingar á unnum vörum eins og soði eða kryddum.
Má ég breyta rjómalöguðu sítrónu-hvítlaukskúrbítsfettuccine með rækjum?
Já. Kjúklingalæri í stað rækju. Shirataki eða palmíní: skolið vel, þurrsteikið í 3 min og notið eins og lýst er að ofan. Carbonara: eggjarauður og stökkt guanciale, enginn rjómi.