11. hluti · Vikan
Rauðvínsbakað nautakjöt með sellerírót og hvítlauksgrænkáli
Rauðvínsgljáð nautakjöt með sellerírót og hvítlauksbættu grænkáli er ketó-kvöldverður með 10,1 g nettó kolvetni, 41 g prótein og 39 g fitu í hverjum skammti (590 kcal). Uppskriftin dugar fyrir 6 og tekur samtals 4 klukkustundir.
Hægelduð mýking gerir lífræna nautabóginn lungamjúkan; nákvæmlega mæld sellerírótarmús og ríkulegur skammtur af grænkáli fullkomna kvöldverð sem má undirbúa fyrirfram.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: kornvörur sem innihalda glúten, sojabaunir, mjólk, sellerí, súlfít. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Skammtar: 6 skammtar · Virkur tími: 32 min · Heildartími: 4 h
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 10.1 g |
| Prótein | 41 g |
| Fita | 39 g |
| Orka | 590 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 1400 g lífrænt nautabógskjöt, snyrt
- 100 g lífrænn laukur, skorinn í teninga
- 400 g lífræn sellerírót, flysjuð og skorin í teninga
- 300 g lífrænt grænkál, stilkhreinsað
- 150 ml lífrænt þurrt rauðvín
- 30 g lífræn ósæt tómatþykkni
- 500 ml lífrænt ósaltað nautasoð
- 20 g lífrænt smjör
- 20 ml lífræn ólífuolía
- 10 g lífrænn hvítlaukur
- 1 piece lífrænt lárviðarlauf
- 1 pinch fínt sjávarsalt
- 1 pinch svartur pipar
Aðferð skref fyrir skref
- Hitið ofninn í 160 C. Þurrkið nautakjötið vel, kryddið og brúnið í skömmtum í þungum ofnheldum potti.
- Bættu við lauk og hvítlauk; mýktu. Hrærðu tómatþykkni saman við, eldaðu í eina mínútu, helltu víninu saman við og skafðu upp brúnaða botnhúðina.
- Bættu við soði og lárviðarlaufi. Settu nautakjötið aftur út í, lokaðu og braisið hægt þar til það verður meyrt eins og smjör.
- Sjóðið sellerírót þar til hún er mjög mjúk, hellið vatninu vel af og stappið með smjöri. Mælið skammtastærðina nákvæmlega.
- Fleytið umframfitu af soðinu. Mýkið grænkál með skeið af soði; berið nautið fram með hæfilegum stöppuskammti og grænmeti.
Ráð kokksins
- Bráðabirgðanæringargildi: ekki nota þessar tölur sem öruggt daglegt kolvetnahlutfall fyrr en Claude hefur sannreynt grammaþyngd hráefna út frá nákvæmum færslum í Matvaretabellen/USDA og athugað vörumerkingar.
- Merking fyrir Claude: Hæsta áætlaða magn nettókolvetna í hluta 11 vegna sellerírótar, víns, soðs og tómatþykknis. Athuga þarf leifasykur í víni og innihaldslýsingar á soði; vigtið stöppuskammtinn.
- Næringargildi eru áætluð til viðmiðunar, ekki staðfest rannsóknarstofugildi. Athugið nákvæmar þyngdir og vörumerkingar áður en þau eru notuð í ströngu daglegu kolvetnatali.
Tilbrigði
- Notaðu helminginn af víninu og vatn í staðinn; endurreiknaðu út frá nákvæmum merkimiða vínsins.
Geymsla
Mýkið kjötið allt að þremur dögum fyrirfram og kælið í soðinu. Geymið stöppu og grænkál sér; endurhitið einu sinni þar til rýkur úr.
Spurningar og svör
Hversu mörg nettókolvetni eru í rauðvínssoðnu nautakjöti með sellerírót og hvítlauksgrænkáli?
Í hverjum skammti eru 10.1 g nettókolvetni, 41 g prótein og 39 g fita (590 kcal). Uppskriftin gefur 6 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; þitt hráefni gæti verið frábrugðið.
Get ég útbúið rauðvínsgljáð nautakjöt með sellerírót og hvítlauksgrænkáli fyrirfram, geymt eða fryst?
Mýkið kjötið allt að þremur dögum fyrirfram og kælið í soðinu. Geymið stöppu og grænkál sér; endurhitið einu sinni þar til rýkur úr.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í rauðvínssoðnu nautakjöti með sellerírót og hvítlauks-grænkáli?
Inniheldur kornvörur sem innihalda glúten, soja, mjólk, sellerí og súlfít, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Get ég breytt út af fyrir rauðvínsgljáðu nautakjöti með sellerírót og hvítlauksgrænkáli?
Já. Notaðu helmingi minna vín og settu vatn í staðinn; endurreiknaðu út frá nákvæmum merkimiða vínsins.