6. hluti · Notagildi og bragð
Ofnbakað blómkáls-„makkarónuosti“ með sítrónu- og chilí-brokkolíní
Ofnbakað „makkarónu“-blómkál með osti og sítrónu-chili smábrimbrami er ketó-kvöldverður með 11 g af hreinum kolvetnum, 30 g af prótíni og 66 g af fitu í hverjum skammti (758 kcal). Uppskriftin dugar fyrir 4 og tekur alls 55 min.
Meyrir blómkálshnoðrar í þriggja osta sósu með stökkri parmesan-skorpu, paraðir við hvítlaukssteikt brokkólíní fyrir fullkominn disk.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni uppskrift: mjólk, sinnep. Á við um uppgefna valkosti; athugið innihaldslýsingar á vörum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 30 min · Heildartími: 55 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 11 g |
| Prótein | 30 g |
| Fita | 66 g |
| Orka | 758 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 600 g blómkálsblómar, munnbitastærð
- 20 g smjör
- 2 clove hvítlaukur, rifinn
- 200 ml rjómi
- 100 g rjómaostur, fituríkur
- 200 g þroskaður cheddar, rifinn
- 100 g Gruyère, rifinn
- 1 tsp Dijon-sinnep
- 0.25 tsp ferskur múskat
- 0.5 tsp fínt sjávarsalt
- 40 g Parmesan, rifinn (botn)
- 200 g broccolini
- 2 tbsp jómfrúarólífuolía
- 1 clove hvítlaukur, sneiddur
- 1 pinch chiliflögur
- 1 tbsp sítrónusafi
Aðferð skref fyrir skref
- Hitið ofninn í 200 C / 400 F. Smyrjið 1,5 lítra eldfast mót.
- Gufusjóðið eða sjóðið blómkál í 4 til 5 mínútur þar til rétt mjúkt; hellið vatninu vel af og látið gufa vel af í sigtinu í 5 mínútur.
- Sósa: bræðið smjör, bætið hvítlauk saman við í 30 sekúndur, hellið rjóma saman við og hitið varlega. Pískið rjómaost saman við þar til sósan er silkimjúk.
- Takið af hitanum og hrærið cheddar, Gruyère, sinnepi, múskati og salti saman við þar til blandan verður gljáandi.
- Blandið blómkálinu saman við, hellið í mótið og stráið parmesan yfir.
- Veltið smáblómkáli (broccolini) upp úr ólífuolíu, sneiddum hvítlauk, chili og salti á bökunarplötu.
- Bakið ostagratínið á miðri grind og smábrakkolíið á efstu grind þar til osturinn kraumar og verður gullinbrúnn og topparnir á brakkolíinu dökkna létt.
- Kreistið sítrónusafa yfir smáspergilkálið og berið fram með ostamakkarónunum.
Ráð kokksins
- Að þerra blómkálið eftir suðu kemur í veg fyrir að sósan verði vatnskennd.
- Látið sósuna kólna örlítið áður en ostinum er bætt við svo hún skilji sig ekki.
- Rífið ostinn sjálf; forrifinn ostur inniheldur kekkjavarnarsterkju.
- Sjóðið blómkálið aðeins minna en venjulega; það klárar sig í ofninum.
Tilbrigði
- Bættu við stökkum beikonteningum eða reyktri skinku.
- Skiptið Gruyere út fyrir reyktan Gouda.
- Notaðu ofnsteikt blómkál fyrir dýpra bragð.
- Toppið með möndlu- og kryddjurtamulningi.
Geymsla
Geymist í 4 daga í kæli; hitið upp undir ábreiðu við 180 C í 15 min. Má frysta í 2 mánuði. Broccolini er best ferskt.
Spurningar og svör
Hve mörg nettókolvetni eru í Bökuðum blómkáls-makkarónum og osti með sítrónu- og chilíbrokkólíni?
Í hverjum skammti eru 11 g nettókolvetni, 30 g prótein og 66 g fita (758 kcal). Uppskriftin gefur 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; þitt hráefni gæti verið frábrugðið.
Má útbúa Bakað blómkáls-makkarónur og ost með sítrónu- og chilíbrokkólíni fyrirfram, geyma eða frysta?
Geymist í 4 daga í kæli; hitið upp undir ábreiðu við 180 C í 15 min. Má frysta í 2 mánuði. Broccolini er best ferskt.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í Bökuðum blómkáls-makkarónum og osti með sítrónu-chili broccolini?
Inniheldur mjólk og sinnep, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Er bakað blómkálsmakkaroní og ostur með sítrónu-chili smábrakki grænmetisréttur?
Já. Uppskriftin inniheldur hvorki kjöt né fisk.
Get ég breytt bökuðu blómkáls-makkaróní og osti með sítrónu-chili smábrakki?
Já. Bætið við stökkum beikonteningum eða reyktri skinku. Notið reyktan Gouda í stað Gruyère. Notið ofnsteikt blómkál til að fá dýpra bragð.