5. hluti · Gerjun
Mjólkursýrugisnar dill-súrur (með eplaediksgerjunartilbrigði)
Mjólkursýrðar dillgúrkur (með eplaediksgerilsafbrigði) er ketógerjun með 4 g virkum kolvetnum, 1 g próteini og 0 g fitu í hverjum skammti (20 kcal). Fyrir 4 og tekur 120 h í heildina.
Stökkar, hvítlauksbættar sýrðar gúrkur í 3.5% pækli. Inniheldur einnig afbrigði með hrárri eplaediks-ræsingu. Gerjun í 4-7 daga. Næringargildi eru áætluð.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni uppskrift: sinnep. Á við um uppgefna valkosti; athugið innihaldslýsingar á vörum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 15 min · Heildartími: 5 dagar
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 4 g |
| Prótein | 1 g |
| Fita | 0 g |
| Orka | 20 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 500 g lífrænar súrsunargúrkur
- 500 ml síað vatn
- 17 g sjávarsalt
- 3 cloves lífrænn hvítlaukur
- 1 bunch lífrænt ferskt dill
- 1 tsp lífræn svört piparkorn
- 1 tsp lífræn sinnepsfræ
- 1 pcs lífrænt vínberja-, eikar- eða piparrótarlauf
Aðferð skref fyrir skref
- Þvoið gúrkurnar og skerið 2 mm af blómendanum.
- Leysið saltið upp í vatninu til að gera saltpækilinn.
- Setjið hvítlauk, dill, krydd og lauf í hreina krukku og raðið gúrkunum þétt saman.
- Hellið saltleginum yfir svo hann fljóti yfir allt og setjið farg ofan á.
- Gerjið lauslega yfirbreitt í 4-7 daga við 18-22 C; bragðið til á degi 4. Þær verða ólífugrænar og ljúffenglega sýrðar.
- Geymið í kæli til að hægja á gerjun.
Ráð kokksins
- Mjúkar eða holar sultur: gamlar gúrkur eða of heitt; notið sérlega ferskar gúrkur.
- Skýjaður pækill er eðlilegur.
- Haldið súrsuðu grænmeti alltaf á kafi í leginum og það klikkar sjaldan.
- Skerið út í grænt salat eða berið fram í salatblaðaborgara.
Tilbrigði
- Hreðkur, grænar baunir, blómkál eða aspas í sama saltlegi
- Bættu við þurrkuðum chili-pipar
- Eplaediksger: 300 g saxað lífrænt epli með 1 msk lífrænum sykri og 500 ml síuðu vatni, hulið með klút, hrært daglega í 7 daga, síað og síðan látið standa í 3-4 vikur þar til það lyktar af ediki
Geymsla
Geymið í kæli í 3-6 mánuði; best eftir 1 viku í kæli.
Spurningar og svör
Hvað eru margir virkir kolvetni í mjólkursýrugærðum dillsúrum gúrkum (með eplaediksgerjunarafbrigði)?
Í hverjum skammti eru 4 g nettó kolvetni, 1 g prótein og 0 g fita (20 kcal). Uppskriftin dugar í 4 skammta. Tölurnar eru áætlaðar; eigin hráefni geta verið breytileg.
Get ég útbúið mjólkursýrugeraðar dillgúrkur (með eplaediksafbrigði) fyrirfram, geymt eða fryst?
Geymið í kæli í 3-6 mánuði; best eftir 1 viku í kæli.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í mjólkursýrugærðum dillsúrum gúrkum (með eplaediks-tilbrigði)?
Inniheldur sinnep, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Eru mjólkursýrugerðaðar dillsúrur (með eplaediksgerjun) vegan?
Já. Uppskriftin inniheldur hvorki kjöt, fisk, egg, mjólkurvörur né aðrar dýraafurðir.
Get ég breytt mjólkursýrðum dillsúrum gúrkum (með eplaediksgerjun)?
Já. Radísur, grænar baunir, blómkál eða aspas í sama legi. Bætið við þurrkuðum chili. Eplaediksræktun (ACV bug): 300 g saxað lífrænt epli með 1 msk af lífrænum sykri og 500 ml af síuðu vatni, hulið með klút, hrært daglega í 7 daga, síað og látið standa í 3-4 vikur þar til ediklykt finnst.