Hluti 7 · Súpur
Kókos-, sítrónugras- og risarækjusúpa
Kókos-, sítrónugras- og rækjusúpa er ketósúpa með 7 g nettó kolvetni, 18 g prótein og 19 g fitu í hverjum skammti (290 kcal). Fyrir 4 og tekur samtals 35 mínútur.
Ilmandi réttur að taílenskum sið — kókos, sítrónugras, engifer og límóna — tilbúinn á 35 mínútum. Ferskur, bragðmikill og fullur af grænmeti, bragðast mun flóknari en hann er í raun.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: kornvörur sem innihalda glúten, krabbadýr, fiskur, sojabaunir, sellerí. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 25 min · Heildartími: 35 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 7 g |
| Prótein | 18 g |
| Fita | 19 g |
| Orka | 290 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 400 ml lífræn fitumikil kókosmjólk (án viðbætts sykurs)
- 600 ml lífrænt kjúklinga- eða fisksoð
- 2 stalk sítrónugras, marið og skorið í tvennt
- 1 thumb lífrænt ferskt engifer, sneitt
- 2 piece lífræn hvítlauksrif, sneidd
- 1 piece rauður chili-pipar, sneiddur
- 300 g lífrænar hráar rækjur, pillaðar
- 150 g lífrænir sveppir, sneiddir
- 80 g lífrænt pak choi eða spínat, gróft saxað
- 1 tbsp tamari eða fiskisósa
- 1 piece lífræn límóna, kreist
- 1 handful ferskur lífrænn kóríander, rifinn
Aðferð skref fyrir skref
- Hellið kókosmjólkinni og soðinu í pott ásamt sítrónugrasinu, engiferinu, hvítlauknum og helmingnum af chilíinu. Náið upp vægum suðu og látið dregjast í 10 mínútur.
- Bætið sveppunum út í og látið malla í 3 mínútur, síðan tamari (eða fiskisósu).
- Bætið rækjum og pak choi saman við og látið krauma í aðeins 2–3 mínútur, þar til rækjurnar eru orðnar bleikar og grænmetið skærgult og stökkt. Gætið þess að ofelda ekki rækjurnar.
- Takið af hitanum. Veiðið sítrónugrasið upp úr og hrærið svo límónusafanum saman við. Smakkið til: bragðið á að leika við bragðlaukana með saltinu, sýrunni og hitanum.
- Berið fram toppað með kóríander, restinni af chilipiparnum og límónubátum.
Ráð kokksins
- Bætið límónusafanum saman við EKKI á hitanum svo hann haldist ferskur og bjartur.
- Jafnvægið skiptir öllu: stillið af salt (tamari), sýru (límónu) og hita (chili) í lokin þar til bragðið smellur saman.
- Rækjur eldast á örskotsstundu — takið pönnuna af hitanum um leið og þær verða bleikar, annars verða þær seigar.
Tilbrigði
- Kjúklingur: notið þunnt skorið lærakjöt; látið krauma í 6–7 mínútur í staðinn.
- Tom-yum-afbrigði: bætið við skeið af tom-yum-mauk (athugið sykurmagn) og kirsuberjatómötum.
- Núðlur: bætið konjac-núðlum (shirataki) eða kúrbítsnúðlum út í til að gera úr þessu heila máltíð.
Geymsla
Best ferskt (sjávarfang). Kókossoðgrunnurinn geymist í 2 daga; bætið rækju og grænmeti saman við við upphitun.
Spurningar og svör
Hve mörg nettókolvetni eru í Kókos-, sítrónugras- og rækjusúpu?
Hver skammtur inniheldur 7 g nettókolvetni, 18 g prótein og 19 g fitu (290 kcal). Uppskriftin dugar í 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; hráefnin þín geta verið breytileg.
Get ég útbúið kókos-, sítrónugras- og risarækjusúpu fyrirfram, geymt eða fryst?
Best ferskt (sjávarfang). Kókossoðgrunnurinn geymist í 2 daga; bætið rækju og grænmeti saman við við upphitun.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í Kókos-, sítrónugras- og rækjusúpu?
Inniheldur kornvörur sem innihalda glúten, krabbadýr, fisk, soja og sellerí, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Má ég breyta kókos-, sítrónugras- og rækjusúpu?
Já. Kjúklingur: notið þunnsneidd læri; látið krauma í 6–7 min í staðinn. Tom-yum-stíll: bætið við skeið af tom-yum-mauk (athugið sykurmagn) og kirsuberjatómötum. Núðlur: bætið við konjac-núðlum (shirataki) eða kúrbítsnúðlum til að gera úr þessu heila máltíð.