Hluti 7 · Súpur
Keto-frönsk lauksúpa
Ketó-frönsk lauksúpa er ketósúpa með 10 g virkum kolvetnum, 12 g próteini og 24 g fitu í hverjum skammti (330 kcal). Fyrir 4 og tekur 1 h 15 min í heildina.
Öll hin djúpa, sætsalta sæla klassíkerins — hægkaramellaður laukur, bragðmikið soð, freyðandi Gruyère-skorpa — þar sem brauðinu er skipt út fyrir gylltan ostatopp.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: kornvörur sem innihalda glúten, sojabaunir, mjólk, sellerí, súlfít. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 30 min · Heildartími: 1 h 15 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 10 g |
| Prótein | 12 g |
| Fita | 24 g |
| Orka | 330 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 3 piece lífrænir laukar, hálfaðir og þunnt sneiddir
- 50 g lífrænt smjör
- 1 tbsp lífræn ólífuolía
- 2 piece lífræn hvítlauksrif, sneidd
- 1 tsp fersk lífræn tímíanlauf
- 60 ml þurrt hvítvín
- 900 ml lífrænt nautabeinasoð
- 1 tsp tamari
- 120 g lífrænn Gruyère, rifinn
- 0.5 tsp fínt sjávarsalt
Aðferð skref fyrir skref
- Bræðið smjörið ásamt olíunni á þykkbotna pönnu við vægan til miðlungshita. Bætið lauknum og örlitlu salti saman við.
- Karamellið hægt og hrærið í á nokkurra mínútna fresti í 35–40 mínútur þar til laukurinn er djúpbrúnn og sultukenndur. Þessi hæga þolinmæði ER rétturinn — ekki flýta fyrir á háum hita.
- Bætið hvítlauk og timjan saman við í eina mínútu, hellið svo víninu út í og skafið upp allar bragðmiklu skófirnar úr botninum.
- Bættu soðinu og tamari saman við, láttu malla í 15 mínútur og bragðbættu eftir smekk.
- Ausið í eldföst mót, hrúgið Gruyère-osti ofan á og grillið í ofni þar til osturinn bólumyndast og verður gullinbrúnn.
- Berið fram strax og varið fólk við því að skálarnar séu heitar.
Ráð kokksins
- ATHUGASEMD UM KOLVETNI: laukur er eina grænmetið hér sem inniheldur raunveruleg kolvetni — þessi skál inniheldur ~10 g nettókolvetni. Berið fram spari, eða helmið laukinn og bætið sneiddum sveppum við til að draga úr kolvetnum.
- Vægur hiti og langur tími er ófrávíkjanlegt við karamellugerð: mikill hiti brennir áður en sætan kemur fram.
- Örlítill skvetta af soði þegar pannan virðist þurr kemur í veg fyrir að laukurinn brenni við.
Tilbrigði
- Brauðlaus brauðteningur: grillið þunna Gruyère-flögu sérstaklega og látið fljóta ofan á.
- Léttari útgáfa: notið hálfan lauk, hálfan fínsneiddan blaðlauk og sveppi.
- Fyrir aukinn rjómakenndan þéttleika: pískið eggjarauðu saman við heita (ekki sjóðandi) súpuna áður en hún er borin fram.
Geymsla
Súpugrunnurinn geymist í 4 daga í kæli; bættu ostinum við og grillaðu ferskt í hvert skipti.
Spurningar og svör
Hvað eru margir virkir kolvetni í keto-franskri lauksúpu?
Í hverjum skammti eru 10 g nettókolvetni, 12 g prótein og 24 g fita (330 kcal). Uppskriftin gefur 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; þitt hráefni gæti verið frábrugðið.
Get ég útbúið keto franska lauksúpu fyrirfram, geymt eða fryst?
Súpugrunnurinn geymist í 4 daga í kæli; bættu ostinum við og grillaðu ferskt í hvert skipti.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í ketó franskri lauksúpu?
Inniheldur kornvörur sem innihalda glúten, soja, mjólk, sellerí og súlfít, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Get ég breytt ketó-franskri lauksúpu?
Já. Brauðlausir brauðteningar: grillið þunnt Gruyère-snakk sérstaklega og látið fljóta ofan á. Léttari: notið hálfan lauk, hálfan fínsaxaðan blaðlauk og sveppi. Meiri fylling: þeytið eggjarauðu saman við heita (ekki sjóðandi) súpuna áður en hún er borin fram.