3. hluti · Kjöt & alifuglakjöt
Hægeldaðir lambaskankar með rósmaríni, ansjósum og smjörsoðnum fennel
Hægeldaðir lambaskankar með rósmaríni, ansjósum og smjörsoðnum fennel er ketókvöldverður með 9,7 g af hreinum kolvetnum, 70 g af prótíni og 58 g af fitu í hverjum skammti (841 kcal). Uppskriftin er fyrir 2 og tekur samtals 3 klukkustundir og 15 mínútur.
Lambaskankar hægeldaðir í tvo og hálfan tíma í rauðvíni með rósmaríni og bræddum ansjósum þar til kjötið fellur af beininu, borið fram með fennikugeirum sem eru brúnaðir og meyrir í smjöri.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni uppskrift: fiskur, mjólk, sellerí, súlfít. Á við um uppgefna valkosti; athugið innihaldslýsingar á vörum og staðgönguvörum.
Skammtar: 2 · Virkur tími: 40 min · Heildartími: 3 h 15 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 9.7 g |
| Prótein | 70 g |
| Fita | 58 g |
| Orka | 841 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 2 piece lífrænir lambaskankar (alls um 900 g)
- 5 g fínt sjávarsalt
- 0.5 tsp svartur pipar, nýmulinn
- 15 ml ólífuolía, til að brúna
- 4 piece ansjósur í ólífuolíu
- 2 piece lífræn hvítlauksrif, sneidd
- 2 piece rósmaríngreinar
- 100 ml þurrt rauðvín
- 400 ml lífrænt lamba- eða nautasoð
- 280 g lífrænn fennelhnýði, skorinn í báta
- 40 g lífrænt smjör, fyrir fennelinn
- 80 ml lífrænt soð, fyrir fennelinn
Aðferð skref fyrir skref
- Kryddið. Þurrkið lærisskankana vel og kryddið allan hringinn með salti og pipar. Látið standa við stofuhita í 30 mínútur og hitið ofninn í 160 °C / 320 °F (blástur 140 °C).
- Brúnið. Hitið ólífuolíuna í þykkum potti við miðlungsháan hita og brúnið lærisskankana vel á öllum hliðum, í um 10 mínútur. Takið þá upp úr.
- Bræðið ansjósurnar. Hellið allri fitu af nema einni matskeið og lækkið hitann. Bætið ansjósum, hvítlauk og rósmaríni út á og hrærið þar til ansjósurnar bráðna saman við olíuna, 1–2 mínútur.
- Hægseiðið. Hellið víninu út á og látið freyða í 2 mínútur, bætið síðan soðinu við. Setjið skankana aftur í pottinn, lokið og hægseiðið í ofni í um 2½ klukkustund, snúið þeim hálfnað, þar til kjötið fellur af beininu.
- Smjörsoðinn fennel. Bræðið smjörið á víðri pönnu um 30 mínútum áður en eldunartímanum lýkur og leggið fennelbátana með sárið niður í um 5 mínútur þar til þeir verða gylltir. Hellið soðinu út á, lokið og hægseiðið varlega í 20–25 mínútur þar til þeir eru meyrir, takið svo lokið af svo að soðið sjóði niður í glansandi gljáa.
- Sjóðið niður. Takið lærisskankana upp úr og haldið heitum. Fleytið fituna ofan af soðinu, fjarlægið rósmaríngreinarnar og sjóðið niður í glansandi sósu, í um 8 mínútur.
- Berið fram. Setjið hvern skanka á heitan disk með gullinni fennikunni til hliðar og hellið rausnarlega af sósunni yfir kjötið.
Tilbrigði
- Vegið staðgengla og endurreiknið næringargildi fyrir framreiðslu.
Geymsla
Best borið fram ferskt. Kælið afganga strax í lokuðu íláti og notið innan tveggja daga.
Spurningar og svör
Hvað eru mörg netkolvetni í hægelduðum lambaskönkum með rósmaríni, ansjósum og smjörgljáðum fenniku?
Einn skammtur inniheldur 9,7 g netkolvetni, 70 g prótein og 58 g fitu (841 kcal). Uppskriftin dugar í 2 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; hráefnin þín geta haft önnur gildi.
Get ég eldað Hægeldaða lambaskanka með rósmaríni, ansjósum og smjörsoðnum fennel fyrirfram, geymt eða fryst?
Best borið fram ferskt. Kælið afganga strax í lokuðu íláti og notið innan tveggja daga.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í hægelduðum lærisskönkum með rósmaríni, ansjósum og smjörsoðnu fenkeli?
Það inniheldur fisk, mjólk, sellerí og súlfít, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannið alltaf innihaldslýsingar á þeim vörum sem þið notið.
Eru hægeldaðir lambaskankar með rósmaríni, ansjósum og smjörgljáðum fenniku glútenlausir?
Já. Ekkert hráefnanna inniheldur glúten. Kannið merkingar á unnum vörum eins og soði eða kryddum.
Má breyta uppskriftinni að Hægelduðum lambaskönkum með rósmaríni, ansjósum og smjörsoðnum fennel?
Já. Vigtaðu staðgönguhráefni og endurreiknaðu næringargildi fyrir framreiðslu.