6. hluti · Notagildi og bragð
Gúrmeborgari í sesambrauði með stökku hrásalati
Gúrmeborgari með sesambrauði og stökku hrásalati er ketókvöldverður með 8 g af hreinum kolvetnum, 41 g af próteini og 75 g af fitu í hverjum skammti (870 kcal). Uppskriftin dugar fyrir 4 og tekur 1 h 5 min í heildina.
Þykkur, safaríkur borgari úr grasfóðruðu nautakjöti með mjúku sesambrauði og heimatilbúinni sósu, borinn fram með fersku kál- og fennelsalati svo diskurinn sé fullur af grænmeti.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: egg, mjólk, hnetur, sinnep, sesamfræ. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 40 min · Heildartími: 1 h 5 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 8 g |
| Prótein | 41 g |
| Fita | 75 g |
| Orka | 870 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 100 g bleikt möndlumjöl (í bollur)
- 15 g psyllium-hýðisduft (bollur)
- 2 piece egg (bollur)
- 1 tsp lyftiduft, állaust
- 1 tbsp eplaedik
- 60 ml volgt vatn
- 30 g smjör, brætt
- 1 tbsp sesamfræ
- 600 g nautahakk af grasfóðruðu nautgripi, 20% fita
- 1 tsp fínt sjávarsalt
- 0.5 tsp svartur pipar
- 4 slice þroskaður cheddar
- 1 piece þroskaður tómatur, sneiddur
- 8 leaf hnoðasalat
- 4 slice dillgúrka
- 40 g rauðlaukur, þunnt sneiddur
- 60 g majónes, heimagert eða af góðum gæðum
- 1 tsp Dijon-sinnep
- 1 tbsp saxaður dillsúrsaður gúrka
- 150 g hvítkál, fínsaxað
- 50 g fennika, sneidd þunnt
- 3 tbsp jómfrúarólífuolía
- 1 tbsp sítrónusafi
Aðferð skref fyrir skref
- Hitið ofninn í 180 C / 350 F. Klæðið plötu með bökunarpappír.
- Brauð: pískið saman psyllium, möndlumjöl og lyftiduft. Bætið eggjum, ediki og bræddu smjöri við, hrærið, bætið svo volgu vatni saman við og hrærið; látið hvíla í 3 mínútur til að þykkna í mjúkt deig.
- Bleytið hendur, mótið í 4 hvolf um 9 cm á breidd, þrýstið sesamfræjum ofan á og bakið þar til þær eru gullnar og hljóma holt þegar bankað er í þær.
- Sósa og hrásalat: hrærið saman majónesi, sinnepi og saxaðri súrri gúrku. Veltið káli og fenniku upp úr olíu, sítrónu, salti og pipar; takið til hliðar.
- Bollur: Meðhöndlið kjötið létt, skiptið í 4 kúlur, 150 g hver, þrýstið í 11 cm hringi, gerið dæld í miðjuna með þumlinum og kryddið báðar hliðar með salti og pipar rétt fyrir steikingu.
- Brúnið á mjög heitri steypujárnspönnu í 3 mínútur, snúið, leggið ost yfir og lokið í 2 mínútur til viðbótar fyrir miðlungseldun (kjarnhiti 62 C).
- Látið buffin hvíla í 3 mínútur. Skerið bollurnar í tvennt og ristið sárið í fitunni á pönnunni í 1 mínútu.
- Setjið saman: sósa, salat, tómatur, buff með osti, pækluð agúrka, laukur, efra brauð. Berið fram með kálsalatinu.
Ráð kokksins
- Látið psyllium-hýðið þykkna að fullu; of blautt deig er helsta ástæðan fyrir flötum bollum.
- Ýtið lítilli dæld í miðju borgarans svo hann haldist flatur í stað þess að kúpast upp.
- Kælið bollurnar á grind í 15 min áður en skorið er í þær svo mýkin jafni sig.
- Saltið kjötið aðeins rétt áður en það fer á pönnuna til að halda því meiru.
Tilbrigði
- Vefjið borgarann inn í salatblað fyrir léttari valkost.
- Álegg úr gráðaosti og karamelliseruðum sveppum.
- Lambahakkbuff með myntu og tzatziki.
- Morgunverðarborgari með steiktu eggi og avókadó.
Geymsla
Brauðin geymast í 4 daga í lofttæmdu íláti eða í sneiðum í frysti í 2 mánuði; ristið beint úr frysti. Elduð buff geymast í 3 daga. Kálsalat er best innan dags.
Spurningar og svör
Hvað eru margir virkir kolvetni í sælkera-borgara með sesambrauði og stökku kálsalati?
Einn skammtur inniheldur 8 g nettó kolvetni, 41 g prótein og 75 g fitu (870 kcal). Uppskriftin dugar fyrir 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; eigin hráefni geta verið breytileg.
Get ég útbúið sælkera-borgara með sesambollu og stökku hrásalati fyrirfram, geymt eða fryst?
Brauðin geymast í 4 daga í lofttæmdu íláti eða í sneiðum í frysti í 2 mánuði; ristið beint úr frysti. Elduð buff geymast í 3 daga. Kálsalat er best innan dags.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í sælkera-hamborgara með sesambrauði og stökku hrásalati?
Inniheldur egg, mjólk, hnetur, sinnep og sesamfræ, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Er sælkeraborgari með sesambrauði og stökku hrásalati glútenfrír?
Já. Ekkert hráefnanna inniheldur glúten. Kannið merkingar á unnum vörum eins og soði eða kryddum.
Má ég breyta sælkera-hamborgara með sesambrauði og stökku kálsalati?
Já. Vefjið borgarann inn í salatblað fyrir léttari valkost. Gráðostur og karmellaðir sveppir sem álegg. Lamba- og myntuborgari með tzatziki.