2. hluti · Sósur
Grunnvinaigrette + þrjár þeyttar sósur
Grunnvinaigrette + þrjár þeyttar sósur er ketósósa með 1.3 g nettókolvetnum, 0 g próteini og 21 g fitu í hverjum skammti (194 kcal). Fyrir 4 og tekur alls 10 min.
Eitt hlutfall til að muna, og þrjár sósur sem gera einfalda skál af salatblöðum að því sem allir bítast um.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni uppskrift: sinnep, súlfít. Á við um uppgefna valkosti; athugið innihaldslýsingar á vörum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 5 min · Heildartími: 10 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 1.3 g |
| Prótein | 0 g |
| Fita | 21 g |
| Orka | 194 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 90 ml lífræn jómfrúarólífuolía
- 30 ml sýra: lífrænt rauð- eða hvítvínsedik, sérríedik eða sítrónusafi
- 1 tsp Dijon-sinnep (ýruefnið)
- 1 pinch fínt sjávarsalt og nýmalaður svartur pipar
- 1 piece lítill lífrænn skalotlaukur, örsmátt saxaður (valfrjálst)
Aðferð skref fyrir skref
- Mýkið. Hrærið skalottlauknum saman við edikið og saltið og látið standa í 5 mínútur. Þetta mildar bragðið.
- Bættu við sinnepi. Pískaðu Dijon-sinnepið saman við.
- Hellið olíunni í mjórri bunu. Þeytið stöðugt á meðan olíunni er hellt hægt út í. Hún þykknar lítillega og verður ógegnsæ.
- Smakkið á laufblaði, ekki á skeið. Stillið salt og sýru. Dreypið sósunni létt yfir blöðin, rétt svo þau glansi.
Ráð kokksins
- Skildi dressingin sig í olíu og edik? Pískið ½ tsp af sinnepi saman við, eða teskeið af volgu vatni. Eða hristið hana hreinlega kröftuglega rétt fyrir framreiðslu. Það á að blanda henni aftur.
- Of beiskt/hvass: meiri olía. Of bragðdauft: fyrst meira salt, síðan sýra.
- Setjið sósuna á salatblöðin á allra síðustu stundu, í stórri skál með höndunum, og notið minna en þið haldið.
Tilbrigði
- Rjómakennt Caesar: þeytið grunnedikssósuna saman við 1 eggjarauðu (eða 2 tbsp majónes), 2 stappaða ansjósur, rifið hvítlauksrif og 2 tbsp rifinn parmesanost þar til þykkt og kremmikið. Fullkomið á stökkt rómverskt salat.
- Tahíni-sítróna: þeytið 2 tbsp tahíni og auka sítrónusafa saman við grunnsósuna og þynnið með örlitlu volgu vatni þar til hægt er að hella henni. Hnetukennt og kremmikið yfir ofnbakað grænmeti og ferskar salatskálar.
- Lárperu Green Goddess: blandið grunnedikssósunni saman við fjórðung af þroskaðri lárperu og lúkufylli af ferskum kryddjurtum (steinselju, graslauk, fáfnisgrasi) þar til silkimjúkt. Nýtist líka sem dýfa; notist innan 3 daga.
Geymsla
Grunn-vínaigrette geymist í 1–2 vikur í kæli (ólífuolía getur stífnað; látið standa við stofuhita í 10 min). Sósur með eggi, tahini eða avókadó geymast í 3–4 daga. ---
Spurningar og svör
Hversu mörg nettókolvetni eru í grunndressingu (vinaigrette) + þremur þeyttum sósum?
Einn skammtur inniheldur 1.3 g nettókolvetni, 0 g prótein og 21 g fitu (194 kcal). Uppskriftin gefur 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; hráefni þín geta verið breytileg.
Get ég útbúið grunnedikssósu + þrjár þeyttar sósur fyrirfram, geymt eða fryst?
Grunn-vínaigrette geymist í 1–2 vikur í kæli (ólífuolía getur stífnað; látið standa við stofuhita í 10 min). Sósur með eggi, tahini eða avókadó geymast í 3–4 daga. ---
Hvaða ofnæmisvaldar eru í grunnediksdressingu (vinaigrette) + þremur þeyttum sósum?
Inniheldur sinnep og súlfít, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Er grunnedikssósa + þrjár þeyttar sósur vegan?
Já. Uppskriftin inniheldur hvorki kjöt, fisk, egg, mjólkurvörur né aðrar dýraafurðir.
Get ég breytt grunnediksolíu + þremur þeyttum sósum?
Já. Rjómakennt Caesar: þeytið grunnedikssósuna saman við 1 eggjarauðu (eða 2 tbsp majónes), 2 stappaða ansjósur, rifið hvítlauksrif og 2 tbsp rifinn parmesanost þar til þykkt og kremmikið. Fullkomið á stökkt rómverskt salat. Tahíni-sítróna: þeytið 2 tbsp tahíni og auka sítrónusafa saman við grunnsósuna og þynnið með örlitlu volgu vatni þar til hægt er að hella henni. Hnetukennt og kremmikið yfir ofnbakað grænmeti og ferskar salatskálar. Lárperu Green Goddess: blandið grunnedikssósunni saman við fjórðung af þroskaðri lárperu og lúkufylli af ferskum kryddjurtum (steinselju, graslauk, fáfnisgrasi) þar til silkimjúkt. Nýtist líka sem dýfa; notist innan 3 daga.