3. hluti · Kjöt & alifuglakjöt
Flattur kjúklingur al mattone með sítrónu, hvítlauk og rósmaríni
Flattur kjúklingur al mattone með sítrónu, hvítlauk og rósmaríni er ketókvöldverður með 3.3 g af virkum kolvetnum, 49 g próteini og 53 g fitu í hverjum skammti (686 kcal). Uppskriftin er fyrir 4 og tekur samtals 1 klst og 30 mín.
Heill kjúklingur flattur út og þrýst með skinnhliðina niður í steypujárnspönnu undir fargi þar til skinnið verður jafnt gyllt og stökkt, kláraður í ofni og borinn fram með sviðnum sítrónuhelmingum og pipruðu klettasalati.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni uppskrift: engir lögbundnir ofnæmisvaldar fundust í uppgefnum hráefnum. Á við um uppgefna valkosti; athugið innihaldslýsingar á vörum og staðgönguvörum.
Skammtar: 4 · Virkur tími: 30 min · Heildartími: 1 h 30 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 3.3 g |
| Prótein | 49 g |
| Fita | 53 g |
| Orka | 686 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 1 piece heill lífrænn kjúklingur (um 1.6 kg)
- 10 g fínt sjávarsalt
- 0.5 tsp svartur pipar, nýmulinn
- 45 ml ólífuolía, í marineringuna
- 1 piece lífræn sítróna, fínrifinn börkur
- 30 ml lífrænn sítrónusafi (úr sömu sítrónu)
- 4 piece lífræn hvítlauksrif, rifin
- 2 tbsp rósmarín, fínsaxað
- 2 piece lífrænar sítrónur, helmingaðar, til að grilla
- 100 g lífræn klettasalat
- 15 ml jómfrúarólífuolía, fyrir klettasalatið
Aðferð skref fyrir skref
- Fletjið út. Klippið beggja vegna við hrygginn með alifuglakæmbum og lyftið honum úr (geymið hann í soð). Snúið fuglinum við og þrýstið þétt á bringubeinið til að fletja hann út. Þurrkið mjög vel og saltið báðar hliðar.
- Marinering. Blandið saman ólífuolíu, sítrónuberki og -safa, hvítlauk, rósmaríni og pipar. Nuddið öllu yfir kjúklinginn og undir bringuhýðið. Látið standa í 30 mínútur við stofuhita, eða hulið í glerfati í kæli yfir nótt.
- Þrýstið með roðið niður. Hitið ofninn í 200 °C / 400 °F (blástur 180 °C). Hitið stóra steypujárnspönnu yfir miðlungshita, leggið kjúklinginn á með roðhliðina niður og setjið aðra þunga steypujárnspönnu ofan á, fyllta með steini eða dósum sem farg. Eldið án þess að hreyfa við honum þar til roðið er djúpgullið og stökkt, 15 mínútur.
- Snúið og steikið. Lyftið þyngdinni af, snúið kjúklingnum með roðið upp og rennið pönnunni inn í ofninn. Steikið þar til kjöthitamælir í þykkasta hluta lærisins sýnir 74 °C / 165 °F, 20–25 mínútur.
- Svíðið sítrónurnar. Setjið á meðan sítrónuhelmingana með sárið niður á heita, þurra pönnu í um 4 mínútur þar til þeir eru orðnir svartir og karamelliseraðir.
- Hvílið og blandið saman. Hvílið kjúklinginn í 10 mínútur. Veltið klettasalatinu upp úr ólífuolíu, kreistri grillaðri sítrónu og örlitlu salti.
- Skerið og berið fram. Skerið kjúklinginn í fjóra hluta, hellið pönnusafanum yfir og berið fram með sviðnu sítrónunum og klettasalatinu.
Tilbrigði
- Vegið staðgengla og endurreiknið næringargildi fyrir framreiðslu.
Geymsla
Best borið fram ferskt. Kælið afganga strax í lokuðu íláti og notið innan tveggja daga.
Spurningar og svör
Hvað eru mörg netkolvetni í flettuðum kjúklingi al mattone með sítrónu, hvítlauk og rósmaríni?
Einn skammtur inniheldur 3,3 g netkolvetni, 49 g prótein og 53 g fitu (686 kcal). Uppskriftin dugar í 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; hráefnin þín geta haft önnur gildi.
Get ég eldað Útflattan kjúkling al mattone með sítrónu, hvítlauk og rósmaríni fyrirfram, geymt eða fryst?
Best borið fram ferskt. Kælið afganga strax í lokuðu íláti og notið innan tveggja daga.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í flöttum kjúklingi al mattone með sítrónu, hvítlauk og rósmaríni?
Enginn þeirra 14 ofnæmisvalda sem tilgreindir eru í reglum ESB er í þessari uppskrift. Kannaðu ávallt innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Er flettaður kjúklingur al mattone með sítrónu, hvítlauk og rósmaríni glútenlaus?
Já. Ekkert hráefnanna inniheldur glúten. Kannið merkingar á unnum vörum eins og soði eða kryddum.
Má breyta uppskriftinni að Útflötum kjúklingi al mattone með sítrónu, hvítlauk og rósmaríni?
Já. Vigtaðu staðgönguhráefni og endurreiknaðu næringargildi fyrir framreiðslu.