9. hluti · Eftirréttir
Dökk súkkulaði- og appelsínumús með muldum heslihnetum
Dökk súkkulaði- og appelsínumús með muldum heslihnetum er ketóeftirréttur með 7 g af virkum kolvetnum, 7 g af próteini og 38 g af fitu í hverjum skammti (430 kcal). Uppskriftin er fyrir 6 og tekur alls 3 h.
Silkimjúk, djúp súkkulaðimús lífguð upp með ferskum appelsínuberki og dálitlu kaffi. Stökkar heslihnetur gefa hverri skeið fullkomið, ristað bragð.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: egg, sojabaunir, mjólk, hnetur. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Skammtar: 6 skammtar · Virkur tími: 30 min · Heildartími: 3 h
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 7 g |
| Prótein | 7 g |
| Fita | 38 g |
| Orka | 430 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 150 g lífrænt dökkt súkkulaði, 90% kakó, smátt saxað
- 300 ml lífrænn rjómi, skiptur
- 4 piece lífrænar eggjarauður
- 25 g lífrænt erythritol, fínmalað
- 1 tbsp lífrænt espresso eða sterkt kaffi
- 1 piece lífræn appelsína, fínrifinn börkur
- 30 g lífrænar heslihnetur, ristaðar og grófkramdar
- 60 g lífræn hindber
- 1 pinch fínt sjávarsalt
Aðferð skref fyrir skref
- Setjið hitapolna skál yfir pott með vatni sem rétt marar. Skálin á að hvíla fyrir ofan vatnið, ekki snerta það. Bætið súkkulaði og kaffi saman við og hrærið þar til allt er slétt. Takið af hitanum og látið kólna þar til blandan er volg, en ekki heit.
- Pískið saman eggjarauður, fínmalað erýtrítól ef vill, appelsínubörk og salt í annarri hitapolinni skál. Pískið 100 ml af rjóma saman við.
- Setjið skálina með eggjarauðunum yfir vatnið sem rétt kraumar. Pískið stöðugt og skafið hliðarnar þar til kremið nær 71 C og þykknar nógu mikið til að hylja skeið. Takið strax af hitanum.
- Pískið volga vanillusósuna saman við brædda súkkulaðið þar til glansandi. Látið kólna þar til rétt volgt, og hrærið einu sinni eða tvisvar í svo kantarnir stífni ekki.
- Þeytið afganginn af rjómanum, 200 ml, í mjúka toppa. Veltið þriðjungi varlega saman við súkkulaðiblönduna til að mýkja hana, veltið svo restinni varlega saman við þar til engar ljósar rákir sjást.
- Setjið með skeið í sex lítil glös. Breiðið yfir og kælið þar til búðingurinn hefur rétt stífnað, um 2 h. Skreytið með ristuðum heslihnetum og hindberjum rétt fyrir framreiðslu.
Ráð kokksins
- Bráðabirgðanæringargildi: ekki nota þessar tölur sem öruggt daglegt kolvetnahlutfall fyrr en Claude hefur sannreynt grammaþyngd hráefna út frá nákvæmum færslum í Matvaretabellen/USDA og athugað vörumerkingar.
- Notaðu hreina og þurra skál til að bræða súkkulaði; jafnvel örlítill dropi af vatni getur hleypt því í kekki.
- Veltið varlega saman til að loftkennda áferðin haldist frekar en að hún verði þétt.
- Hitið súkkulaðið aðeins þar til það er bráðnað; of mikill hiti getur gert það kornótt.
Tilbrigði
- Skiptið appelsínuhýði út fyrir lífræna piparmyntu eða örlítið af kardimommu.
- Berið fram með ósætum þeyttum rjóma og nokkrum lífrænum brómberjum.
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu skal nota kælda kókoskvoðu og gott mjólkurlaust dökkt súkkulaði; endurreiknið næringargildin út frá innihaldslýsingum.
Geymsla
Hyljið og geymið í kæli í allt að 2 daga. Bætið hnetum og berjum við rétt fyrir framreiðslu. Þessi mús inniheldur eldaðar eggjarauður; geymið hana í kæli og látið hana ekki standa við stofuhita í langan tíma.
Spurningar og svör
Hvað eru margir virkir kolvetni í dökku súkkulaði- og appelsínumús með muldum heslihnetum?
Hver skammtur inniheldur 7 g nettókolvetni, 7 g prótein og 38 g fitu (430 kcal). Uppskriftin dugar í 6 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; hráefnin þín geta verið breytileg.
Get ég útbúið dökkt súkkulaði- og appelsínumús með muldum heslihnetum fyrirfram, geymt eða fryst?
Hyljið og geymið í kæli í allt að 2 daga. Bætið hnetum og berjum við rétt fyrir framreiðslu. Þessi mús inniheldur eldaðar eggjarauður; geymið hana í kæli og látið hana ekki standa við stofuhita í langan tíma.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í dökksúkkulaði- og appelsínumús með muldum heslihnetum?
Inniheldur egg, soja, mjólk og hnetur, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Er dökksúkkulaði- og appelsínumús með muldum heslihnetum grænmetisæta?
Já. Uppskriftin inniheldur hvorki kjöt né fisk.
Má ég breyta dökku súkkulaði- og appelsínumús með muldum heslihnetum?
Já. Skiptið appelsínuberki út fyrir lífræna piparmyntu eða örlitla kardimommu. Berið fram með ósætum þeyttum rjóma og nokkrum lífrænum brómberjum. Fyrir mjólkurlausa útgáfu skal nota kælda kókoskvoðu og gott mjólkurlaust dökkt súkkulaði; endurreiknið næringargildin út frá innihaldslýsingum.