3. hluti · Kjöt & alifuglakjöt
Coq au Vin, Keto
Coq au Vin, Keto er ketókvöldverður með 5,8 g af hreinum kolvetnum, 40 g af prótíni og 48 g af fitu í hverjum skammti (615 kcal). Uppskriftin er fyrir 4 og tekur samtals 1 klukkustund og 50 mínútur.
Kjúklingalæri með beini hægsoðin í rauðvíni með reyktum beikonbitum, skalottlauk og timíani, þar sem sósan er soðin niður án hveitis og fullkomnuð með smjöri og gylltum sveppum.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni uppskrift: mjólk, sellerí, súlfít. Á við um uppgefna valkosti; athugið innihaldslýsingar á vörum og staðgönguvörum.
Skammtar: 4 · Virkur tími: 40 min · Heildartími: 1 h 50 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 5.8 g |
| Prótein | 40 g |
| Fita | 48 g |
| Orka | 615 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 1000 g lífræn kjúklingalæri með beini og skinni (um 8 stk.)
- 6 g fínt sjávarsalt
- 0.5 tsp svartur pipar, nýmulinn
- 120 g lífrænir reyktir beikonteningar
- 250 g lífrænir matsveppir eða kastaníusveppir, helmingaðir
- 30 g lífrænir skalotlaukar, helmingaðir
- 3 piece lífræn hvítlauksrif, marin
- 250 ml þurrt rauðvín (Búrgundarvín eða Pinot Noir)
- 300 ml lífrænt kjúklingasoð eða beinasoð
- 4 piece tímíangreinar
- 2 piece laurbærlauf
- 10 g lífrænt smjör, fyrir sveppina
- 20 g kalt lífrænt smjör, til að klára sósuna
- 0.25 tsp xantangúmmí (valfrjálst)
- 2 tbsp flatblaðasteinselja, söxuð
Aðferð skref fyrir skref
- Kryddið. Þurrkið kjúklingalærin mjög vel og kryddið allan hringinn með salti og pipar. Látið standa við stofuhita á meðan beikonið er steikt.
- Steikið beikonið. Steikið beikonkubbana í þykkum emaljeruðum steypujárnspotti við miðlungshita þar til fitan bráðnar og þeir eru gullinbrúnir, í 6–8 mínútur. Takið þá upp úr með gataspaða en skiljið fituna eftir.
- Brúnið kjúklinginn. Leggið lærin með skinnhliðina niður í beikonfituna, í skömmtum, og steikið án þess að hreyfa við þeim í 6–8 mínútur þar til skinnið er djúpgyllt; snúið og steikið í 2 mínútur til viðbótar og takið af pönnunni. Hellið fitunni af pönnunni en skiljið eina matskeið eftir.
- Afskolið pönnuna. Bætið skalottlauk og hvítlauk út á og eldið í 2 mínútur. Hellið víninu saman við, skafið upp hverja einustu brúnuðu skán og látið sjóða í 3 mínútur. Bætið soðinu, timjaninu og lárviðarlaufi út á og setjið síðan kjúklinginn aftur á pönnuna með roðið upp ásamt vökvanum og beikonbitunum.
- Hægseiðið. Breiðið yfir og látið krauma við minnsta hita (eða í ofni við 160 °C / 320 °F, blástur 140 °C) í um 45 mínútur, þar til kjötið er meyrt við beinið.
- Brúnið sveppina. Bræðið smjörið á meðan á steypujárnspönnu við háan hita og steikið sveppina án þess að hrúga þeim of þétt, í um 6 mínútur, þar til þeir eru gylltir. Kryggið til.
- Sjóðið niður og klárið. Takið kjúklinginn upp úr. Sjóðið soðið af krafti þar til það hefur minnkað um helming og hjúpar skeið, í 8–10 mínútur; ef það er enn þunnt skal þeyta örlitlu xanthani saman við. Takið af hitanum, þeytið kalda smjörið saman við, setjið kjúklinginn og sveppina aftur út í og dreifið steinselju yfir.
Tilbrigði
- Vegið staðgengla og endurreiknið næringargildi fyrir framreiðslu.
Geymsla
Best borið fram ferskt. Kælið afganga strax í lokuðu íláti og notið innan tveggja daga.
Spurningar og svör
Hvað eru mörg netkolvetni í ketó Coq au Vin?
Einn skammtur inniheldur 5,8 g netkolvetni, 40 g prótein og 48 g fitu (615 kcal). Uppskriftin dugar í 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; hráefnin þín geta haft önnur gildi.
Get ég eldað Coq au Vin, Keto fyrirfram, geymt eða fryst?
Best borið fram ferskt. Kælið afganga strax í lokuðu íláti og notið innan tveggja daga.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í Coq au Vin, Ketó?
Það inniheldur mjólk, sellerí og súlfít, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannið alltaf innihaldslýsingar á þeim vörum sem þið notið.
Er ketó Coq au Vin glútenlaust?
Já. Ekkert hráefnanna inniheldur glúten. Kannið merkingar á unnum vörum eins og soði eða kryddum.
Má breyta uppskriftinni að Coq au Vin, Keto?
Já. Vigtaðu staðgönguhráefni og endurreiknaðu næringargildi fyrir framreiðslu.