Hluti 7 · Súpur
Blómkáls- og blaðlauksvelouté
Blómkáls- og blaðlaukssúpa (Velouté) er ketó-súpa með 9 g nettókolvetnum, 6 g próteini og 18 g fitu í hverjum skammti (240 kcal). Hentar fyrir 4 og tekur samtals 40 min.
Silkimjúk, fágað og ótrúlega einföld: blómkálið blandast í svo flauelsmjúkan rjóma að engum dettur í hug að hvorki kartöflur né hveiti séu til staðar. Fullkominn forréttur fyrir matarboðið á 40 min.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: kornvörur sem innihalda glúten, sojabaunir, mjólk, sellerí. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Uppskrift gefur: 4 skammta · Virkur tími: 20 min · Heildartími: 40 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 9 g |
| Prótein | 6 g |
| Fita | 18 g |
| Orka | 240 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 600 g lífrænt blómkál, skorið í bita
- 1 piece lífrænn blaðlaukur, hvíti og ljósgræni hlutinn, sneiddur og þveginn
- 2 piece lífræn hvítlauksrif, sneidd
- 40 g lífrænt smjör
- 900 ml lífrænn kjúklinga- eða grænmetissoð
- 100 ml lífrænn rjómi
- 0.5 tsp fínt sjávarsalt
- 1 pinch nýrifinn múskat
- 2 tbsp lífrænn graslaukur, smátt saxaður
- 1 tbsp lífræn jómfrúarólífuolía
Aðferð skref fyrir skref
- Bræðið smjörið í stórum, þykkbotna potti yfir miðlungslágum hita. Bætið blaðlauk, hvítlauk og örlitlu salti saman við og mýkið varlega í 8 min þar til hann er mjúkur en hefur ekki tekið lit.
- Bætið blómkáli og soði út í, náið upp suðu og látið krauma í 15 min þar til blómkálið er alveg meyrt.
- Maukið þar til súpan er fullkomlega silkimjúk — heilar 2 min í blandara er það sem gerir hana flauelsmjúka. Maukið í skömmtum og gætið að heitri gufunni.
- Hellið aftur í pottinn, hrærið rjómanum og múskatinu saman við og hitið í gegn. Þynnið með dálitlu soði ef hún er of þykk.
- Smakkið til og kryddið vel. Berið fram með rjómaslettu, graslauk, smá ólífuolíu og svörtum pipar.
Ráð kokksins
- Maukið lengur en þið haldið — munurinn á „fínu“ og „veitingastaðagæðum“ liggur í 90 aukasekúndum í blandaranum.
- Engar kartöflur, ekkert hveiti: blómkálið eitt og sér gefur fyllinguna.
- Til að fá enn silkimýkri áferð má hella henni í gegnum sigti eftir að hún hefur verið maukuð.
Tilbrigði
- Cheddar og graslaukur: bræðið 60 g af þroskuðum cheddar saman við í lokin (bætir við ~1 g af kolvetnum í hverjum skammti).
- Jarðsveppur: ljúkið með nokkrum dropum af jarðsveppaolíu til að búa til lúxusforrétt.
- Karrí: ristið 1 tsp af karrídufti með blaðlauknum.
Geymsla
Geymist í 3 daga í kæli; hitið varlega án þess að sjóða. Gott að frysta áður en rjómanum er bætt við.
Spurningar og svör
Hve mörg nettókolvetni eru í Blómkáls- og blaðlauksvelouté?
Einn skammtur inniheldur 9 g nettó kolvetni, 6 g prótein og 18 g fitu (240 kcal). Uppskriftin dugar fyrir 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; eigin hráefni geta verið breytileg.
Má útbúa Blómkáls- og blaðlaukssúpu (velouté) fyrirfram, geyma eða frysta?
Geymist í 3 daga í kæli; hitið varlega án þess að sjóða. Gott að frysta áður en rjómanum er bætt við.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í Blómkáls- og blaðlauksvelouté?
Inniheldur kornvörur sem innihalda glúten, soja, mjólk og sellerí, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Get ég breytt blómkáls- og blaðlaukssúpu?
Já. Cheddar og graslaukur: bræðið 60 g vel þroskaðan cheddar saman við í lokin (bætir við ~1 g kolvetnum í hverjum skammti). Jarðsveppir: bragðbætið með örfáum dropum af jarðsveppaolíu fyrir lúxusforrétt. Karrí: ristið 1 tsk karríduft með blaðlauknum.