Module 18 · Wraps & crackers
Wraps onctueux à la salade d'œufs et ciboulette
Wraps crémeux aux œufs et à la ciboulette est un déjeuner céto avec 1.6 g de glucides nets, 16 g de protéines et 24 g de lipides par portion (286 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 30 minutes au total.
Salade d'œufs à l'ancienne à la ciboulette, moutarde et radis croquants, enroulée dans de fines crêpes d'œufs. Simple, rassasiant et parfait pour caler une faim.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, lait, moutarde. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 20 min · Temps total : 30 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 1.6 g |
| Protéines | 16 g |
| Lipides | 24 g |
| Énergie | 286 kcal |
| Vitamine D | 2.6 µg |
| Calcium | 89 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0.1 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 4 piece œufs bio (pour les crêpes)
- 1 tsp poudre de téguments de psyllium (pour les crêpes)
- 15 g beurre bio pour la poêle
- 6 piece œufs bio, durs
- 3 tbsp mayonnaise maison
- 1 tsp Moutarde de Dijon
- 10 g ciboulette bio
- 80 g radis bio, émincés
- 60 g cresson ou salade bio
Préparation pas à pas
- Fouettez les œufs avec le psyllium et une pincée de sel, puis laissez reposer 3 minutes. Faites cuire 4 crêpes fines dans une poêle antiadhésive beurrée, 1 minute d'un côté, puis 20 secondes de l'autre.
- Faites cuire les œufs 9 min à l'eau bouillante, laissez refroidir et hachez-les.
- Mélangez avec la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Garnissez chaque crêpe de cresson, de salade d'œufs et de radis, puis roulez.
Astuces du chef
- Une pincée de paprika sur le dessus apporte une touche visuelle superbe.
Variantes
- Ajoutez le saumon fumé.
- Ajoutez du bacon croustillant.
Conservation
La salade aux œufs se conserve 2 jours.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les Wraps crémeux aux œufs mimosa & ciboulette ?
Une portion contient 1.6 g de glucides nets, 16 g de protéines et 24 g de lipides (286 kcal). Recette pour 4 portions. Ces chiffres sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les wraps crémeux aux œufs et à la ciboulette à l'avance, les conserver ou les congeler ?
La salade aux œufs se conserve 2 jours.
Quels sont les allergènes présents dans les wraps crémeux aux œufs et à la ciboulette ?
Cette recette contient des œufs, du lait et de la moutarde, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les wraps crémeux aux œufs et à la ciboulette sont-ils végétariens ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je varier les wraps crémeux aux œufs et à la ciboulette ?
Oui. Ajoutez du saumon fumé. Ajoutez du bacon croustillant.