Module 18 · Wraps & crackers
Wraps de rosbif, crème au raifort et cresson
Les wraps de rosbif, crème au raifort et cresson sont un déjeuner céto avec 3.2 g de glucides nets, 28 g de protéines et 29 g de lipides par portion (386 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 40 minutes au total.
Rôti de bœuf saignant avec crème piquante au raifort, oignon rouge mariné et cresson poivré dans des wraps maison au lin. Un déjeuner du dimanche à emporter.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, lait, sulfites. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 25 min · Temps total : 40 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 3.2 g |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 29 g |
| Énergie | 386 kcal |
| Vitamine D | 0.8 µg |
| Calcium | 136 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 120 g graines de lin doré, moulues (pour les wraps)
- 3 piece œufs bio (pour les wraps)
- 1 tbsp poudre de téguments de psyllium (pour les wraps)
- 100 ml eau tiède (pour les wraps)
- 300 g rosbif saignant, émincé
- 100 g crème fraîche bio
- 2 tsp raifort fraîchement râpé
- 30 g oignon rouge mariné au vinaigre
- 60 g cresson bio
- 40 g cornichons, émincés
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson. Fouettez le lin, les œufs, le psyllium, l'eau et le sel ; laissez reposer 5 minutes.
- Étalez finement et faites cuire 12–14 min ; découpez en 4 wraps encore chauds et gardez couvert pour qu'ils restent souples.
- Mélangez la crème fraîche avec le raifort et le sel.
- Tartinez sur les wraps, garnissez de bœuf, d'oignon, de cornichons et de cresson, puis roulez.
Astuces du chef
- Le raifort frais s'adoucit considérablement après quelques minutes dans la crème.
Variantes
- Utilisez du maquereau fumé.
Conservation
À assembler le jour même.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les wraps de rosbif, crème de raifort et cresson ?
Une portion contient 3.2 g de glucides nets, 28 g de protéines et 29 g de lipides (386 kcal). La recette donne 4 portions. Ces valeurs sont données à titre indicatif ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les wraps de rosbif, crème de raifort et cresson à l'avance, les conserver ou les congeler ?
À assembler le jour même.
Quels sont les allergènes présents dans Wraps de rosbif, crème au raifort et cresson ?
Cette recette contient des œufs, du lait et des sulfites, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les wraps de rosbif, crème de raifort et cresson sont-ils sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je adapter les wraps de rosbif, crème au raifort et cresson ?
Oui. Utilisez du maquereau fumé.