Module 18 · Wraps & crackers
Wraps de poulet satay à la sauce cacahuète
Wraps de poulet satay à la sauce cacahuète est un dîner céto contenant 9.1 g de glucides nets, 42 g de protéines et 30 g de lipides par portion (474 kcal). Pour 4 personnes et prêt en 55 minutes au total.
Poulet grillé au curcuma avec une onctueuse sauce cacahuète-citron vert, chou croquant et coriandre dans des wraps maison au chou-fleur.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, céréales contenant du gluten, lait, arachides, soja. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 30 min · Temps total : 55 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 9.1 g |
| Protéines | 42 g |
| Lipides | 30 g |
| Énergie | 474 kcal |
| Vitamine D | 0.9 µg |
| Calcium | 214 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 500 g chou-fleur bio, râpé en semoule (pour les wraps)
- 3 piece œufs bio (pour les wraps)
- 100 g cheddar affiné, râpé (pour les wraps)
- 1 tsp poudre de téguments de psyllium (pour les wraps)
- 500 g hauts de cuisse de poulet bio, en lanières
- 1 tsp curcuma et cumin moulus
- 60 g beurre de cacahuète naturel, sans sucre
- 100 ml lait de coco bio
- 1 tbsp tamari
- 1 piece citron vert bio
- 150 g chou rouge bio, finement émincé
- 10 g coriandre bio
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson. Faites cuire le riz de chou-fleur à la vapeur 5 minutes, laissez refroidir et essorez très soigneusement.
- Mélangez avec les œufs, le cheddar, le psyllium et le sel, étalez finement et enfournez 20–22 minutes jusqu'à coloration dorée ; laissez tiédir et coupez en 4 wraps.
- Enrobez le poulet de curcuma, de cumin et de sel, puis faites-le griller ou poêler 6–8 minutes.
- Chauffez le beurre de cacahuète, le lait de coco, le tamari et le citron vert pour obtenir une sauce onctueuse.
- Garnissez chaque wrap de chou, de poulet, de sauce satay et de coriandre, puis roulez.
Astuces du chef
- Choisissez un beurre de cacahuète composé uniquement d'arachides et de sel.
Variantes
- Utilisez de la purée d'amandes pour une version sans arachides.
- Utilisez des crevettes.
Conservation
Le poulet et la sauce se conservent 3 jours.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les wraps de poulet satay à la sauce cacahuète ?
Une portion contient 9.1 g de glucides nets, 42 g de protéines et 30 g de lipides (474 kcal). La recette permet de faire 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les wraps de poulet satay à la sauce cacahuète à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Le poulet et la sauce se conservent 3 jours.
Quels sont les allergènes présents dans les wraps de poulet satay à la sauce cacahuète ?
Cette recette contient des œufs, des céréales contenant du gluten, du lait, des arachides et du soja, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Puis-je varier les wraps de poulet satay à la sauce cacahuète ?
Oui. Utilisez de la purée d'amandes pour une version sans arachides. Utilisez des crevettes.