Module 18 · Wraps & crackers
Wraps de poulet façon fajitas au guacamole
Wraps de poulet façon fajitas au guacamole est un dîner céto contenant 7 g de glucides nets, 27 g de protéines et 38 g de lipides par portion (478 kcal). Pour 6 personnes et prêt en 55 minutes au total.
Poulet et poivrons aux épices fumées saisis à la poêle, enveloppés dans des tortillas maison à l'amande avec guacamole et crème aigre.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait, fruits à coque. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 6 portions · Temps de préparation : 35 min · Temps total : 55 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 7 g |
| Protéines | 27 g |
| Lipides | 38 g |
| Énergie | 478 kcal |
| Vitamine D | 0.1 µg |
| Calcium | 76 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 160 g poudre d'amandes (pour les tortillas)
- 30 g poudre de téguments de psyllium (pour les tortillas)
- 1 tsp poudre à lever (pour les tortillas)
- 1 tbsp huile d'olive (pour les tortillas)
- 200 ml eau tiède (pour les tortillas)
- 600 g hauts de cuisse de poulet bio, en lanières
- 1 piece poivron rouge bio, émincé
- 1 piece petit oignon rouge, émincé
- 2 tsp paprika fumé et cumin
- 2 tbsp huile d'olive bio
- 2 piece avocats bio mûrs
- 1 piece citron vert bio
- 100 g crème aigre bio
- 10 g coriandre bio
Préparation pas à pas
- Mélangez la poudre d'amande, le psyllium, la levure chimique et le sel, ajoutez l'huile et l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple ; laissez reposer 10 minutes.
- Abaissez 6 fines tortillas entre deux feuilles de papier cuisson et faites-les cuire dans une poêle chaude et sèche 1–2 min de chaque côté ; gardez au chaud dans un torchon.
- Enrobez le poulet d'épices et de sel et faites-le revenir dans l'huile à feu vif pendant 6 minutes ; ajoutez le poivron et l'oignon pendant encore 4 minutes.
- Écrasez l'avocat avec la lime, la coriandre et le sel.
- Garnissez chaque tortilla de poulet, de guacamole et de crème aigre, puis pliez.
Astuces du chef
- Une poêle bien brûlante permet de recréer les notes grillées caractéristiques des fajitas.
Variantes
- Utilisez du steak ou des crevettes.
- Ajoutez le cheddar râpé.
Conservation
Le poulet se conserve 3 jours ; les tortillas se congèlent très bien.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les wraps fajitas au poulet et guacamole ?
Une portion contient 7 g de glucides nets, 27 g de protéines et 38 g de lipides (478 kcal). Pour 6 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les wraps de fajitas au poulet et guacamole à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Le poulet se conserve 3 jours ; les tortillas se congèlent très bien.
Quels sont les allergènes présents dans les wraps de fajitas au poulet et guacamole ?
Ce plat contient du lait et des fruits à coque, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les wraps de fajitas au poulet et guacamole sont-ils sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier les wraps de fajitas de poulet au guacamole ?
Oui. Utilisez du bœuf ou des crevettes. Ajoutez du cheddar râpé.