Module 18 · Wraps & crackers
Wraps de maquereau fumé et raifort au concombre
Les wraps de maquereau fumé et raifort au concombre sont un déjeuner céto avec 4,5 g de glucides nets, 23 g de protéines et 28 g de lipides par portion (362 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 40 minutes au total.
Maquereau fumé riche en oméga-3 avec crème fraîche au raifort, concombre croquant et aneth, le tout roulé dans des wraps maison aux épinards.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, poisson, lait. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 25 min · Temps total : 40 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 4.5 g |
| Protéines | 23 g |
| Lipides | 28 g |
| Énergie | 362 kcal |
| Vitamine D | 9.3 µg |
| Calcium | 210 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 200 g jeunes pousses d'épinards bio (pour les wraps)
- 4 piece œufs bio (pour les wraps)
- 80 g feta (pour les wraps)
- 1 tbsp poudre de téguments de psyllium (pour les wraps)
- 250 g filets de maquereau fumé, émiettés
- 100 g crème fraîche bio
- 2 tsp raifort râpé
- 150 g concombre bio, en rubans
- 10 g aneth bio
- 1 piece citron bio
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante 170 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson. Mixez les épinards, les œufs, la feta et le psyllium jusqu'à consistance lisse ; laissez reposer 5 minutes.
- Étalez finement et faites cuire 14–16 min jusqu'à ce que la pâte soit tout juste prise ; laissez tiédir et découpez en 4 wraps.
- Mélangez la crème fraîche, le raifort, le citron et le poivre.
- Tartinez sur les wraps, ajoutez le maquereau, le concombre et l'aneth, puis roulez.
Astuces du chef
- Retirer la peau et les arêtes éventuelles du maquereau.
Variantes
- Utilisez du saumon fumé à chaud.
Conservation
Meilleur le jour même.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les wraps de maquereau fumé et raifort au concombre ?
Une portion contient 4.5 g de glucides nets, 23 g de protéines et 28 g de lipides (362 kcal). La recette permet de préparer 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les wraps de maquereau fumé et raifort au concombre à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Meilleur le jour même.
Quels sont les allergènes présents dans les Wraps de maquereau fumé et raifort au concombre ?
Cette recette contient des œufs, du poisson et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les wraps de maquereau fumé et raifort au concombre sont-ils sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je adapter les wraps de maquereau fumé et raifort au concombre ?
Oui. Utilisez du saumon fumé à chaud.