Module 18 · Wraps & crackers
Wraps de feuilles de chou cavalier
Wraps de feuilles de chou vert est un pain céto avec 0.9 g de glucides nets, 2 g de protéines et 0 g de lipides par portion (12 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 10 minutes au total.
De grandes et fermes feuilles de chou cavalier blanchies quelques secondes deviennent de solides wraps verts qui ne ramollissent jamais. Pas de cuisson au four, du pur croquant.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : aucun allergène réglementé identifié parmi les ingrédients répertoriés. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 10 min · Temps total : 10 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 0.9 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 0 g |
| Énergie | 12 kcal |
| Vitamine D | 0 µg |
| Calcium | 139 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 8 piece grandes feuilles de chou cavalier ou de blettes bio
- 1 pinch sel
Préparation pas à pas
- Aplatissez la tige épaisse au dos de chaque feuille à l'aide d'un couteau.
- Plongez chaque feuille dans l'eau bouillante salée pendant 10 secondes, puis rafraîchissez dans l'eau glacée.
- Séchez en tamponnant et superposez deux feuilles pour chaque wrap.
- Déposez la garniture près de la base de la tige, rabattez les côtés et roulez bien serré.
Astuces du chef
- Égaliser la tige permet à la feuille de se rouler comme du papier.
Variantes
- Utilisez du chou frisé ou de grandes feuilles de laitue.
- Sautez l'étape du blanchiment pour un croquant supplémentaire.
Conservation
Les feuilles blanchies se conservent 2 jours enveloppées dans un linge humide au réfrigérateur.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les wraps de feuilles de chou cavalier ?
Une portion contient 0.9 g de glucides nets, 2 g de protéines et 0 g de lipides (12 kcal). Recette pour 4 portions. Ces chiffres sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les wraps de feuilles de chou cavalier à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Les feuilles blanchies se conservent 2 jours enveloppées dans un linge humide au réfrigérateur.
Quels sont les allergènes présents dans les wraps de feuilles de chou cavalier ?
Aucun des 14 allergènes répertoriés par la législation européenne n'est présent dans cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les wraps de feuilles de chou cavalier sont-ils véganes ?
Oui. La recette ne contient ni viande, ni poisson, ni œufs, ni produits laitiers, ni aucun autre produit d'origine animale.
Puis-je varier les wraps de feuilles de chou cavalier ?
Oui. Utilisez du chou frisé ou de grandes feuilles de laitue. Omettez le blanchiment pour un croquant supplémentaire.