Module 18 · Wraps & crackers
Wraps de chawarma de poulet à la sauce tahini
Wraps de poulet shawarma à la sauce tahini est un dîner céto contenant 4 g de glucides nets, 37 g de protéines et 35 g de lipides par portion (479 kcal). Pour 4 personnes et prêt en 1 heure au total.
Poulet shawarma délicatement épicé, accompagné de concombre mariné croquant, de persil et d'une sauce tahini citronnée dans des wraps de lin maison.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, sésame. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 30 min · Temps total : 1 h
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 4 g |
| Protéines | 37 g |
| Lipides | 35 g |
| Énergie | 479 kcal |
| Vitamine D | 0.8 µg |
| Calcium | 151 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 120 g graines de lin doré, moulues (pour les wraps)
- 3 piece œufs bio (pour les wraps)
- 1 tbsp poudre de téguments de psyllium (pour les wraps)
- 100 ml eau tiède (pour les wraps)
- 500 g hauts de cuisse de poulet bio, désossés
- 2 tsp mélange de cumin, paprika, curcuma et cannelle
- 2 tbsp huile d'olive bio
- 1 piece citron bio
- 3 tbsp tahini
- 1 piece gousse d'ail bio
- 100 g concombre bio, tranché
- 15 g persil bio
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson. Fouettez le lin, les œufs, le psyllium, l'eau et le sel ; laissez reposer 5 minutes.
- Étalez finement et faites cuire 12–14 min ; découpez en 4 wraps encore chauds et gardez couvert pour qu'ils restent souples.
- Frottez le poulet avec les épices, l'huile, la moitié du citron et le sel ; faites rôtir à 220 °C pendant 20 minutes puis coupez en tranches.
- Fouettez le tahini avec l'ail, le reste du citron et de l'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse et nappante.
- Garnissez chaque wrap de poulet, de concombre, de persil et de sauce tahini, puis roulez.
Astuces du chef
- Le tahini épaissit au début, puis devient soyeux au fur et à mesure que vous incorporez de l'eau au fouet.
Variantes
- Utilisez de l'agneau.
- Ajoutez l'oignon rouge mariné.
Conservation
Le poulet se conserve 3 jours.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les wraps de poulet shawarma à la sauce tahini ?
Une portion contient 4 g de glucides nets, 37 g de protéines et 35 g de lipides (479 kcal). La recette permet de préparer 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les wraps de chawarma de poulet à la sauce tahini à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Le poulet se conserve 3 jours.
Quels sont les allergènes présents dans les wraps de shawarma de poulet à la sauce tahini ?
Cette recette contient des œufs et du sésame, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les wraps de shawarma de poulet à la sauce tahini sont-ils sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier les wraps de shawarma de poulet à la sauce tahini ?
Oui. Utilisez de l'agneau. Ajoutez de l'oignon rouge mariné.