Module 18 · Wraps & crackers
Wraps de bœuf au chimichurri
Les wraps de steak et chimichurri sont un dîner céto avec 4,8 g de glucides nets, 24 g de protéines et 32 g de lipides par portion (403 kcal). Pour 6 personnes, prêt en 55 minutes au total.
Faux-filet saisi émincé finement avec chimichurri bien vert, roquette et poivrons grillés dans des tortillas d'amande maison.
Quel est le résultat ? Notez cette recette
notenotes
Aucune note pour le moment
Connectez-vous pour noter cette recetteMerci ! Vous avez attribué Impossible d'enregistrer votre note. Veuillez réessayer.
Allergènes dans cette recette Ketogeni : fruits à coque, sulfites. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 6 portions · Temps de préparation : 35 min · Temps total : 55 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 4.8 g |
| Protéines | 24 g |
| Lipides | 32 g |
| Énergie | 403 kcal |
| Vitamine D | 0 µg |
| Calcium | 84 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 160 g poudre d'amandes (pour les tortillas)
- 30 g poudre de téguments de psyllium (pour les tortillas)
- 1 tsp poudre à lever (pour les tortillas)
- 1 tbsp huile d'olive (pour les tortillas)
- 200 ml eau tiède (pour les tortillas)
- 500 g faux-filet bio
- 20 g persil bio
- 5 g origan bio
- 1 piece gousse d'ail bio
- 4 tbsp huile d'olive bio
- 1 tbsp vinaigre de vin rouge
- 1 piece poivron rouge bio, émincé
- 60 g roquette bio
Préparation pas à pas
- Mélangez la poudre d'amande, le psyllium, la levure chimique et le sel, ajoutez l'huile et l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple ; laissez reposer 10 minutes.
- Abaissez 6 fines tortillas entre deux feuilles de papier cuisson et faites-les cuire dans une poêle chaude et sèche 1–2 min de chaque côté ; gardez au chaud dans un torchon.
- Hachez finement le persil, l'origan et l'ail, puis mélangez avec 3 tbsp d'huile, le vinaigre, le piment et le sel.
- Saisissez le steak 3 minutes par face, laissez reposer 5 minutes et émincez-le finement ; faites griller les lanières de poivron dans la même poêle.
- Garnissez chaque tortilla de roquette, de bœuf, de poivrons et de chimichurri, puis pliez.
Astuces du chef
- Tranchez la viande dans le sens inverse des fibres pour garantir toute sa tendreté.
Variantes
- Utilisez de l'agneau.
Conservation
Le bœuf se conserve 2 jours.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les wraps de steak au chimichurri ?
Une portion contient 4.8 g de glucides nets, 24 g de protéines et 32 g de lipides (403 kcal). La recette permet de préparer 6 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les wraps de bœuf et chimichurri à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Le bœuf se conserve 2 jours.
Quels sont les allergènes présents dans les Wraps de steak au chimichurri ?
Ce plat contient des fruits à coque et des sulfites, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les wraps de bœuf et chimichurri sont-ils sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je adapter les wraps de bœuf et chimichurri ?
Oui. Utilisez de l'agneau.