Module 18 · Wraps & crackers
Wraps de bœuf à la coréenne et kimchi minute de concombre
Les wraps de bœuf à la coréenne et kimchi express de concombre sont un dîner keto avec 4 g de glucides nets, 30 g de protéines et 28 g de lipides par portion (388 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 30 min au total.
Bœuf laqué au gingembre et à l'ail avec du sésame, accompagné de pickles express de concombre pimentés dans de tendres crêpes aux œufs.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, céréales contenant du gluten, lait, sésame, soja, sulfites. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 25 min · Temps total : 30 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 4 g |
| Protéines | 30 g |
| Lipides | 28 g |
| Énergie | 388 kcal |
| Vitamine D | 1.6 µg |
| Calcium | 65 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 6 piece œufs bio (pour les crêpes)
- 1 tsp poudre de téguments de psyllium (pour les crêpes)
- 15 g beurre bio pour la poêle
- 400 g bœuf haché bio
- 2 tbsp tamari
- 1 tbsp gingembre et ail frais bio
- 1 tsp huile de sésame grillé
- 1 tsp gochugaru ou flocons de piment
- 200 g concombre bio, tranché
- 1 tbsp vinaigre de riz
- 2 piece oignons nouveaux bio
- 1 tbsp graines de sésame
Préparation pas à pas
- Fouettez les œufs avec le psyllium et une pincée de sel, puis laissez reposer 3 minutes. Faites cuire 4 crêpes fines dans une poêle antiadhésive beurrée, 1 minute d'un côté, puis 20 secondes de l'autre.
- Mélangez le concombre avec le vinaigre, le piment et le sel, puis laissez reposer 10 minutes.
- Faites dorer le bœuf, ajoutez le gingembre, l'ail et le tamari, puis laissez cuire jusqu'à ce que le tout devienne laqué ; terminez par l'huile de sésame.
- Garnissez chaque crêpe de bœuf, de concombre, d'oignon nouveau et de sésame, puis roulez.
Astuces du chef
- Le tamari est la sauce soja garantie sans blé.
Variantes
- Utilisez du porc ou du poulet haché.
Conservation
Le bœuf se conserve 3 jours.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les wraps de bœuf coréen et kimchi minute de concombre ?
Une portion contient 4 g de glucides nets, 30 g de protéines et 28 g de lipides (388 kcal). La recette permet de préparer 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les wraps de bœuf à la coréenne et kimchi minute de concombre à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Le bœuf se conserve 3 jours.
Quels sont les allergènes présents dans les Wraps de bœuf coréen et kimchi express de concombre ?
Cette recette contient des œufs, des céréales contenant du gluten, du lait, du sésame, du soja et des sulfites, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Puis-je varier les wraps de bœuf coréen avec kimchi express de concombre ?
Oui. Utilisez du porc ou du poulet haché.