Module 18 · Wraps & crackers
Wraps croquants au thon, céleri et aneth
Wraps croquants au thon, céleri et aneth est un déjeuner céto avec 5.3 g de glucides nets, 31 g de protéines et 30 g de lipides par portion (415 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 50 minutes au total.
Un grand classique des déjeuners à emporter : du thon à la mayonnaise avec du céleri croquant, de l'oignon rouge, de l'aneth et du citron, enroulé dans des wraps de chou-fleur maison.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : céleri, œufs, poisson, lait. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 25 min · Temps total : 50 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 5.3 g |
| Protéines | 31 g |
| Lipides | 30 g |
| Énergie | 415 kcal |
| Vitamine D | 5 µg |
| Calcium | 214 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0.1 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 500 g chou-fleur bio, râpé en semoule (pour les wraps)
- 3 piece œufs bio (pour les wraps)
- 100 g cheddar affiné, râpé (pour les wraps)
- 1 tsp poudre de téguments de psyllium (pour les wraps)
- 2 piece boîtes de thon à l'huile d'olive (240 g égoutté)
- 4 tbsp mayonnaise maison
- 1 piece jaune d'œuf bio (dans la mayonnaise)
- 80 g céleri bio, finement coupé en dés
- 20 g oignon rouge, finement ciselé
- 10 g aneth bio
- 1 tbsp jus de citron bio
- 80 g laitue bio
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson. Faites cuire le riz de chou-fleur à la vapeur 5 minutes, laissez refroidir et essorez très soigneusement.
- Mélangez avec les œufs, le cheddar, le psyllium et le sel, étalez finement et enfournez 20–22 minutes jusqu'à coloration dorée ; laissez tiédir et coupez en 4 wraps.
- Mélangez le thon, la mayonnaise, le céleri, l'oignon, l'aneth et le citron ; assaisonnez.
- Déposez la laitue sur chaque wrap, répartissez le thon et roulez.
Astuces du chef
- Le saumon en boîte avec arêtes apporte un surplus de calcium.
Variantes
- Ajoutez des cornichons hachés.
- Ajoutez une pincée de curry en poudre.
Conservation
La préparation au thon se conserve 2 jours.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les Wraps croquants au thon, céleri & aneth ?
Une portion contient 5.3 g de glucides nets, 31 g de protéines et 30 g de lipides (415 kcal). Pour 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les wraps croquants au thon, céleri et aneth à l'avance, les conserver ou les congeler ?
La préparation au thon se conserve 2 jours.
Quels sont les allergènes présents dans les wraps croquants au thon, céleri et aneth ?
Cette recette contient du céleri, des œufs, du poisson et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les wraps croquants au thon, céleri et aneth sont-ils sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier les wraps croquants au thon, céleri et aneth ?
Oui. Ajoutez des cornichons hachés. Ajoutez une pincée de curry en poudre.