Module 16 · Produits de la mer
Truite entière au citron, graines de fenouil et chou kale tombé
La Truite entière au citron, graines de fenouil et chou kale tombé est un dîner céto avec 5.2 g de glucides nets, 46 g de protéines et 37 g de lipides par portion (538 kcal). Elle convient pour 2 personnes et prend 35 minutes au total.
Truite arc-en-ciel entière rôtie au citron, graines de fenouil et ail, dressée sur un lit de kale tombé à l'ail. Du calcium grâce aux légumes verts, de la vitamine D grâce au poisson.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : poisson, lait. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Rendement : 2 portions · Temps de préparation : 15 min · Temps total : 35 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 5.2 g |
| Protéines | 46 g |
| Lipides | 37 g |
| Énergie | 538 kcal |
| Vitamine D | 31.9 µg |
| Calcium | 276 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 1.8 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 2 piece truite arc-en-ciel entière (environ 700 g ; 400 g de chair)
- 1 tsp graines de fenouil concassées
- 1 piece citron bio, tranché
- 2 piece gousses d'ail bio
- 2 tbsp huile d'olive bio
- 250 g chou kale ou chou cavolo nero bio, écoté
- 20 g beurre bio
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Assaisonnez la truite à l'intérieur et à l'extérieur, garnissez-la de citron et de la moitié de l'ail, puis frottez-la d'huile et de graines de fenouil.
- Faites rôtir 20 min, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'arête.
- Pendant ce temps, faites tomber le chou kale avec le reste d'ail et le beurre, pendant 4 à 5 minutes.
- Dressez la truite sur le chou kale avec son jus de cuisson.
Astuces du chef
- Le poisson cuit entier reste bien plus juteux qu'en filets.
Variantes
- Utilisez de l'omble chevalier.
- Ajoutez quelques amandes au chou kale.
Conservation
Meilleur tout juste rôti.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la Truite entière au citron, graines de fenouil et chou kale tombé ?
Une portion contient 5.2 g de glucides nets, 46 g de protéines et 37 g de lipides (538 kcal). Pour 2 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la truite entière au citron, graines de fenouil et chou kale tombé à l'avance, la conserver ou la congeler ?
Meilleur tout juste rôti.
Quels sont les allergènes présents dans la Truite entière au citron, graines de fenouil et chou kale tombé ?
Ce plat contient du poisson et du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La truite entière au citron, graines de fenouil et chou kale tombé est-elle sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier la Truite entière au citron, graines de fenouil et chou kale tombé ?
Oui. Utilisez de l'omble chevalier. Ajoutez quelques amandes au chou kale.