Module 17 · Le plateau de fromages
Tartiflette de chou-fleur au reblochon & lardons
Tartiflette de chou-fleur au reblochon et lardons est un dîner céto contenant 9.8 g de glucides nets, 27 g de protéines et 39 g de lipides par portion (498 kcal). Pour 4 personnes et prêt en 50 minutes au total.
Le plat de chalet d'alpage par excellence : lardons fumés, oignons, crème et un reblochon entier fondant par-dessus, revisité avec du chou-fleur à la place des pommes de terre.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait, sulfites. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 20 min · Temps total : 50 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 9.8 g |
| Protéines | 27 g |
| Lipides | 39 g |
| Énergie | 498 kcal |
| Vitamine D | 0.5 µg |
| Calcium | 331 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 800 g chou-fleur bio, en fleurettes
- 150 g lardons fumés
- 1 piece oignon bio, émincé
- 100 ml vin blanc sec
- 150 ml crème fraîche bio
- 240 g Reblochon (un fromage)
- 20 g beurre bio
- 1 tsp thym bio
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Faites cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante 5 minutes ; égouttez-le très soigneusement.
- Faites rissoler les lardons, ajoutez le beurre et l'oignon et faites cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; versez le vin et faites réduire.
- Mélangez délicatement dans un plat le chou-fleur, la préparation à l'oignon, la crème fraîche et le thym.
- Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et déposez-le par-dessus, croûte vers le haut.
- Enfournez 25 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et coulant.
Astuces du chef
- Égouttez soigneusement le chou-fleur pour que le plat reste bien crémeux et ne rende pas d'eau.
Variantes
- Utilisez du brie ou du taleggio.
- Omettez les lardons pour une version végétarienne.
Conservation
Se conserve 2 jours ; réchauffez au four.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la tartiflette de chou-fleur au reblochon et lardons ?
Une portion contient 9.8 g de glucides nets, 27 g de protéines et 39 g de lipides (498 kcal). La recette permet de faire 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la tartiflette de chou-fleur au reblochon et lardons à l'avance, la conserver ou la congeler ?
Se conserve 2 jours ; réchauffez au four.
Quels sont les allergènes présents dans la tartiflette de chou-fleur au reblochon et lardons ?
Ce plat contient du lait et des sulfites, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La tartiflette de chou-fleur au reblochon et lardons est-elle sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier la tartiflette de chou-fleur au reblochon et lardons ?
Oui. Utilisez du brie ou du taleggio. Omettez les lardons pour une version végétarienne.