Module 18 · Wraps & crackers
Tapenade d'olives noires aux anchois et câpres
Tapenade d'olives noires aux anchois et câpres est un encas céto avec 1,1 g de glucides nets, 1 g de protéines et 10 g de lipides par portion (98 kcal). Pour 8 personnes, temps total : 10 minutes.
Le classique provençal : olives, câpres, anchois, ail et huile d'olive pilés en une pâte intensément parfumée.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : poisson, sulfites. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 8 portions · Temps de préparation : 10 min · Temps total : 10 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 1.1 g |
| Protéines | 1 g |
| Lipides | 10 g |
| Énergie | 98 kcal |
| Vitamine D | 0 µg |
| Calcium | 5 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 200 g olives noires dénoyautées
- 2 tbsp câpres rincées
- 4 piece filets d'anchois
- 1 piece gousse d'ail bio
- 1 tbsp jus de citron bio
- 4 tbsp huile d’olive vierge extra bio
- 1 tsp feuilles de thym bio
Préparation pas à pas
- Mixez par impulsions les olives, les câpres, les anchois, l'ail et le thym jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
- Ajoutez le jus de citron et l'huile, puis mixez par impulsions pour obtenir une pâte grossière.
- Assaisonnez de poivre et servez avec des crackers.
Astuces du chef
- Gardez une texture légèrement grossière pour préserver la mâche.
Variantes
- Omettez l'anchois pour une version végane.
- Utilisez des olives vertes et des amandes.
Conservation
Se conserve 2 semaines dans un bocal sous une couche d'huile.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la tapenade d'olives noires aux anchois et câpres ?
Une portion contient 1.1 g de glucides nets, 1 g de protéines et 10 g de lipides (98 kcal). Recette pour 8 portions. Ces chiffres sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la tapenade d'olives noires aux anchois et câpres à l'avance, la conserver ou la congeler ?
Se conserve 2 semaines dans un bocal sous une couche d'huile.
Quels sont les allergènes présents dans la tapenade d'olives noires aux anchois et câpres ?
Ce plat contient du poisson et des sulfites, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La Tapenade d'olives noires aux anchois et câpres est-elle sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier la tapenade d'olives noires aux anchois et câpres ?
Oui. Omettez les anchois pour une version végétalienne. Utilisez des olives vertes et des amandes.