Module 15 · Petites assiettes & tapas
Soupe glacée au concombre, yaourt et aneth
Soupe glacée de concombre, yaourt et aneth est une soupe céto avec 9.6 g de glucides nets, 9 g de protéines et 18 g de lipides par portion (236 kcal). Pour 4 personnes, prête en 1 heure 10 minutes au total.
Une soupe fraîche et veloutée pour les chaudes journées : concombre mixé avec du yaourt, de l'aneth, de l'ail et un filet d'huile d'olive. Zéro cuisson.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait, fruits à coque. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 10 min · Temps total : 1 h 10 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 9.6 g |
| Protéines | 9 g |
| Lipides | 18 g |
| Énergie | 236 kcal |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 700 g concombres bio, pelés s'ils sont cirés
- 300 g yaourt grec entier bio
- 15 g aneth bio
- 5 g menthe bio
- 1 piece petite gousse d'ail bio
- 3 tbsp huile d’olive vierge extra bio
- 1 tbsp jus de citron bio
- 20 g noix bio, torréfiées
- 0.5 tsp sel marin fin
Préparation pas à pas
- Hachez grossièrement les concombres et mixez-les avec le yaourt, les herbes, l'ail, le citron, le sel et 2 tbsp d'huile jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Réfrigérez au moins 1 h.
- Servez bien glacé avec des noix concassées, un filet d'huile et quelques brins d'aneth.
Astuces du chef
- Goûtez à nouveau après refroidissement : les plats froids demandent un peu plus de sel.
Variantes
- Ajoutez une poignée d'épinards pour une soupe encore plus verte.
- Garnissez de saumon fumé à chaud émietté.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la soupe froide de concombre au yaourt et à l'aneth ?
Une portion contient 9.6 g de glucides nets, 9 g de protéines et 18 g de lipides (236 kcal). La recette permet de faire 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la soupe glacée de concombre, yaourt et aneth à l'avance, la conserver ou la congeler ?
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Quels sont les allergènes présents dans la soupe froide de concombre, yaourt et aneth ?
Ce plat contient du lait et des fruits à coque, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La soupe glacée de concombre au yaourt et à l'aneth est-elle végétarienne ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je varier la soupe froide de concombre, yaourt et aneth ?
Oui. Ajoutez une poignée d'épinards pour une soupe plus verte. Garnissez d'effiloché de saumon fumé à chaud.