Module 16 · Produits de la mer
Soupe de poisson crémeuse norvégienne (Fiskesuppe)
La soupe crémeuse de poisson norvégienne (Fiskesuppe) est un potage céto contenant 7.1 g de glucides nets, 37 g de protéines et 39 g de lipides par portion (527 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 35 min au total.
Soupe de poisson façon Bergen au cabillaud, saumon et crevettes, dans un bouillon crémeux et velouté aux poireaux, une pointe de carotte et beaucoup de ciboulette. Un réconfort absolu.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : céleri, crustacés, poisson, lait. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 20 min · Temps total : 35 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 7.1 g |
| Protéines | 37 g |
| Lipides | 39 g |
| Énergie | 527 kcal |
| Vitamine D | 8.2 µg |
| Calcium | 83 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 250 g filet de cabillaud, en morceaux
- 250 g filet de saumon, en morceaux
- 150 g crevettes cuites et décortiquées
- 1 piece petit poireau bio, blanc et vert clair, émincé
- 1 piece petite carotte bio, taillée en fins bâtonnets
- 1 piece branche de céleri bio
- 800 ml fumet de poisson
- 250 ml crème fleurette entière bio
- 30 g beurre bio
- 1 tbsp jus de citron bio
- 15 g ciboulette et aneth bio
Préparation pas à pas
- Faites suer le poireau, la carotte et le céleri dans le beurre pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon et la crème, portez à doux frémissements et laissez cuire 8 min.
- Ajoutez le cabillaud et le saumon, puis pochez 4 minutes sans faire bouillir ; ajoutez les crevettes pour la dernière minute.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de citron, puis parsemez de ciboulette et d'aneth.
Astuces du chef
- Ne laissez jamais bouillir la soupe une fois le poisson ajouté, sous peine d'abîmer à la fois la crème et le poisson.
Variantes
- Ajoutez les moules.
- Ajoutez une pincée de safran pour une touche côte ouest.
Conservation
Se conserve 1 jour au réfrigérateur ; réchauffez doucement.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la soupe de poisson crémeuse norvégienne (Fiskesuppe) ?
Une portion contient 7.1 g de glucides nets, 37 g de protéines et 39 g de lipides (527 kcal). Pour 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la soupe de poisson crémeuse norvégienne (fiskesuppe) à l'avance, la conserver ou la congeler ?
Se conserve 1 jour au réfrigérateur ; réchauffez doucement.
Quels sont les allergènes présents dans Soupe de poisson crémeuse norvégienne (Fiskesuppe) ?
Cette recette contient du céleri, des crustacés, du poisson et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La soupe de poisson crémeuse norvégienne (Fiskesuppe) est-elle sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier la soupe de poisson crémeuse norvégienne (Fiskesuppe) ?
Oui. Ajoutez des moules. Ajoutez une pincée de safran pour une note atlantique.