Module 14 · Petits-déjeuners & déjeuners
Salade croquante de brocoli cru au yaourt citronné et poulet fumé
Salade de brocoli cru au yaourt citronné et poulet fumé est un déjeuner céto contenant 9.8 g de glucides nets, 36 g de protéines et 20 g de lipides par portion (363 kcal). Prévu pour 2 personnes, il demande 15 minutes au total.
Tiges et fleurettes de brocoli émincées dans une sauce acidulée au citron et yaourt avec poulet fumé et amandes : croquant, frais et parfait à emporter le lendemain.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, lait, moutarde, fruits à coque. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Rendement : 2 portions · Temps de préparation : 15 min · Temps total : 15 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 9.8 g |
| Protéines | 36 g |
| Lipides | 20 g |
| Énergie | 363 kcal |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 300 g brocoli bio, tiges en julienne et fleurettes finement émincées
- 200 g blanc de poulet fumé, tranché
- 100 g yaourt grec bio
- 1 tbsp mayonnaise bio
- 1 piece citron bio, zeste et 1 tbsp de jus
- 1 tsp moutarde à l'ancienne
- 20 g amandes bio, torréfiées et hachées
- 10 g persil bio
- 1 pinch sel et poivre
Préparation pas à pas
- Fouettez le yaourt, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, la moutarde et une pincée de sel.
- Mélangez le brocoli émincé avec la vinaigrette et laissez reposer 10 minutes pour qu'il s'assouplisse légèrement.
- Incorporez le persil, parsemez de poulet fumé et d'amandes.
Astuces du chef
- Ne jetez pas les tiges de brocoli : pelées et émincées en lamelles, elles sont douces et croquantes.
Variantes
- Ajoutez du chou rouge pour la couleur.
- Utilisez un reste de poulet rôti.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la salade de brocoli cru au yaourt citronné et poulet fumé ?
Une portion contient 9.8 g de glucides nets, 36 g de protéines et 20 g de lipides (363 kcal). La recette permet de faire 2 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la salade croquante de brocoli cru au yaourt citronné et poulet fumé à l'avance, la conserver ou la congeler ?
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Quels sont les allergènes présents dans Salade croquante de brocoli cru au poulet fumé et yaourt citronné ?
Cette recette contient des œufs, du lait, de la moutarde et des fruits à coque, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La salade de brocoli cru au yaourt citronné et poulet fumé est-elle sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier le coleslaw de brocoli cru au yaourt citronné et poulet fumé ?
Oui. Ajoutez du chou rouge pour la couleur. Utilisez un reste de poulet rôti.