Module 15 · Petites assiettes & tapas
Radis braisés au beurre et leurs fanes
Radis braisés au beurre et leurs fanes est un accompagnement céto avec 3,4 g de glucides nets, 2 g de protéines et 12 g de lipides par portion (130 kcal). Pour 2 personnes, temps total : 15 minutes.
Des radis mijotés au beurre jusqu'à devenir doux, brillants et fondants, avec leurs fanes poivrées tombées à la dernière minute : le plus surprenant des accompagnements.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Rendement : 2 portions · Temps de préparation : 5 min · Temps total : 15 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 3.4 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 12 g |
| Énergie | 130 kcal |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 300 g radis avec fanes bio, coupés en deux
- 60 g fanes de radis, lavées
- 30 g beurre bio
- 80 ml eau
- 1 tsp jus de citron bio
- 0.5 tsp sel marin fin
- 1 tbsp ciboulette ou aneth bio
Préparation pas à pas
- Mettez les radis, le beurre, l'eau et le sel dans une casserole. Couvrez et laissez mijoter 8 minutes.
- Découvrez et laissez bouillir 2–3 minutes jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux.
- Incorporez les feuilles jusqu'à ce qu'elles tombent, ajoutez le jus de citron et les herbes.
Astuces du chef
- Utilisez les feuilles les plus fraîches possible ; les feuilles jaunies vont au compost.
Variantes
- Ajoutez une cuillerée de miso au beurre.
- Utilisez de petits navets avec leurs fanes.
Conservation
Meilleur fraîchement préparé.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les radis et leurs fanes braisés au beurre ?
Une portion contient 3.4 g de glucides nets, 2 g de protéines et 12 g de lipides (130 kcal). La recette donne 2 portions. Ces valeurs sont données à titre indicatif ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les radis et leurs fanes braisés au beurre à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Meilleur fraîchement préparé.
Quels sont les allergènes présents dans les radis glacés au beurre avec leurs fanes ?
Ce plat contient du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les Radis braisés au beurre et leurs fanes sont-ils végétariens ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je varier les radis braisés au beurre avec leurs fanes ?
Oui. Ajoutez une cuillerée de miso au beurre. Utilisez de petits navets avec leurs fanes.