Module 16 · Produits de la mer
Pâté de maquereau fumé au raifort et concombre
Le pâté de maquereau fumé au raifort et concombre est un en-cas céto avec 4,7 g de glucides nets, 13 g de protéines et 23 g de lipides par portion (278 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 10 minutes au total.
Un pâté lisse, fumé et citronné, monté en deux minutes, accompagné de rondelles de concombre fraîches et de crackers aux graines. Idéal pour le déjeuner, un en-cas ou en entrée.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : poisson, lait. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 10 min · Temps total : 10 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 4.7 g |
| Protéines | 13 g |
| Lipides | 23 g |
| Énergie | 278 kcal |
| Vitamine D | 8.3 µg |
| Calcium | 44 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 250 g filets de maquereau fumé, sans la peau
- 150 g fromage à la crème ou crème fraîche bio
- 2 tsp raifort fraîchement râpé
- 1 piece citron bio, zeste et jus
- 10 g aneth ou ciboulette bio
- 300 g concombre bio, en rondelles épaisses
- 60 g radis bio
Préparation pas à pas
- Émiettez le maquereau en éliminant les éventuelles arêtes.
- Mixez ou écrasez avec le fromage frais, le raifort, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse mais encore légèrement texturée.
- Incorporez les herbes et une bonne dose de poivre noir.
- Servez dans un bol avec des rondelles de concombre et des radis.
Astuces du chef
- Goûtez avant de saler : le maquereau fumé est déjà salé.
Variantes
- Utilisez de la truite ou du saumon fumé à chaud.
- Tartinez sur des crackers aux graines (Module 8).
Conservation
Se conserve 4 jours dans un bocal couvert.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient le pâté de maquereau fumé au raifort et concombre ?
Une portion contient 4.7 g de glucides nets, 13 g de protéines et 23 g de lipides (278 kcal). La recette permet de préparer 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer le pâté de maquereau fumé au raifort et concombre à l'avance, le conserver ou le congeler ?
Se conserve 4 jours dans un bocal couvert.
Quels sont les allergènes présents dans le Pâté de maquereau fumé au raifort et concombre ?
Ce plat contient du poisson et du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Le pâté de maquereau fumé au raifort et concombre est-il sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je adapter le pâté de maquereau fumé au raifort et concombre ?
Oui. Utilisez de la truite ou du saumon fumé à chaud. Tartinez sur des crackers aux graines (Module 8).