Module 17 · Le plateau de fromages
Palak paneer au paneer doré et au gingembre
Palak paneer au paneer doré et gingembre est un dîner keto avec 8.8 g de glucides nets, 23 g de protéines et 40 g de lipides par portion (487 kcal). Il convient pour 4 personnes et prend 35 minutes au total.
Épinards veloutés et épicés avec des cubes de paneer dorés au ghee, nappés de crème et d'une touche crépitante de cumin. Le réconfort du nord de l'Inde.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 20 min · Temps total : 35 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 8.8 g |
| Protéines | 23 g |
| Lipides | 40 g |
| Énergie | 487 kcal |
| Vitamine D | 0.6 µg |
| Calcium | 620 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 400 g paneer, en dés
- 500 g épinards bio
- 1 piece petit oignon bio, émincé
- 3 piece gousses d'ail bio
- 1 tbsp gingembre frais bio
- 1 piece piment vert
- 1 tsp graines de cumin
- 1 tsp garam masala
- 40 g ghee bio
- 100 ml crème fleurette entière bio
Préparation pas à pas
- Blanchissez les épinards 1 minute, rafraîchissez-les dans l'eau glacée, pressez-les et mixez-les en purée.
- Faites dorer le paneer dans la moitié du ghee jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ; égouttez et réservez.
- Faites revenir les graines de cumin dans le reste de ghee, puis l'oignon pendant 6 minutes, et enfin l'ail, le gingembre et le piment pendant 1 minute.
- Ajoutez les épinards, le garam masala, la crème et le sel ; laissez mijoter 5 min, puis incorporez délicatement le paneer.
Astuces du chef
- Refroidir rapidement les épinards permet de préserver leur belle couleur vert vif.
Variantes
- Utilisez du halloumi.
- Ajoutez un filet de jus de citron à la fin.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient le palak paneer au paneer doré et gingembre ?
Une portion contient 8.8 g de glucides nets, 23 g de protéines et 40 g de lipides (487 kcal). La recette permet de faire 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer le palak paneer au paneer doré et gingembre à l'avance, le conserver ou le congeler ?
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Quels sont les allergènes présents dans Palak paneer au paneer doré et gingembre ?
Ce plat contient du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Le palak paneer au paneer doré et gingembre est-il végétarien ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je varier le Palak Paneer au paneer doré et gingembre ?
Oui. Utilisez du halloumi. Ajoutez un filet de jus de citron à la fin.