Module 16 · Produits de la mer
Omble chevalier en papillote au fenouil, aneth et huile parfumée aux herbes
L'omble chevalier en papillote au fenouil, aneth et huile aux herbes est un dîner céto avec 5.7 g de glucides nets, 39 g de protéines et 46 g de lipides par portion (593 kcal). Pour 2 personnes, prêt en 30 minutes au total.
Un omble chevalier cuit à la vapeur en papillote avec du fenouil émincé, du citron et de l'aneth, ouvert à table et sublimé d'une huile aux herbes d'un vert éclatant.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : poisson, lait. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Rendement : 2 portions · Temps de préparation : 15 min · Temps total : 30 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 5.7 g |
| Protéines | 39 g |
| Lipides | 46 g |
| Énergie | 593 kcal |
| Vitamine D | 8.7 µg |
| Calcium | 107 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 1.7 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 2 piece Filets d'omble chevalier (environ 340 g)
- 1 piece bulbe de fenouil bio, émincé finement (environ 200 g)
- 1 piece citron bio, tranché
- 10 g aneth bio
- 15 g persil bio
- 4 tbsp huile d’olive vierge extra bio
- 20 g beurre bio
- 100 g épinards bio
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C).
- Sur deux feuilles de papier cuisson, dressez un lit de fenouil et d'épinards, déposez le poisson par-dessus avec le citron, l'aneth et une noix de beurre ; assaisonnez.
- Pliez en papillotes bien hermétiques et enfournez 14–16 minutes.
- Mixez le persil et le reste de l'aneth avec l'huile et une pincée de sel.
- Ouvrez les papillotes directement à table et arrosez d'un filet d'huile aux herbes.
Astuces du chef
- La cuisson en papillote cuit doucement le poisson à la vapeur et préserve tous ses sucs.
Variantes
- Utilisez de la truite ou du saumon.
- Ajoutez un trait de vin blanc dans chaque papillote.
Conservation
Meilleur tout juste sorti du four.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient l'omble chevalier en papillote au fenouil, à l'aneth et à l'huile aux herbes ?
Une portion contient 5.7 g de glucides nets, 39 g de protéines et 46 g de lipides (593 kcal). Pour 2 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer l'omble chevalier en papillote au fenouil, aneth et huile aux herbes à l'avance, le conserver ou le congeler ?
Meilleur tout juste sorti du four.
Quels sont les allergènes présents dans Omble chevalier en papillote au fenouil, à l'aneth et à l'huile aux herbes ?
Ce plat contient du poisson et du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
L'Omble chevalier en papillote au fenouil, aneth et huile aux herbes est-il sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier l'omble chevalier en papillote au fenouil, à l'aneth et à l'huile aux herbes ?
Oui. Utilisez de la truite ou du saumon. Ajoutez un filet de vin blanc dans chaque papillote.