Module 17 · Le plateau de fromages
Œufs en cocotte aux épinards, crème et gruyère
Les œufs en cocotte aux épinards, crème et gruyère sont un petit-déjeuner keto avec 2.1 g de glucides nets, 13 g de protéines et 25 g de lipides par portion (285 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 25 minutes au total.
Des œufs délicatement cuits au four dans de petits ramequins, sur un lit d'épinards beurrés à la crème, gratinés au gruyère. Assez élégant pour un brunch entre amis, assez simple pour un mardi soir.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, lait. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 10 min · Temps total : 25 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 2.1 g |
| Protéines | 13 g |
| Lipides | 25 g |
| Énergie | 285 kcal |
| Vitamine D | 1.5 µg |
| Calcium | 250 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 4 piece œufs bio
- 200 g épinards bio
- 20 g beurre bio
- 120 ml crème fleurette entière bio
- 60 g Gruyère râpé
- 1 pinch muscade
- 1 tbsp ciboulette bio
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C). Faites tomber les épinards dans le beurre, pressez-les et assaisonnez de muscade.
- Répartissez les épinards et la moitié de la crème dans 4 ramequins beurrés, puis cassez un œuf dans chacun.
- Nappez avec le reste de la crème, saupoudrez de fromage et faites cuire au bain-marie pendant 12–14 min jusqu'à ce que les blancs soient pris.
- Parsemez de ciboulette et servez.
Astuces du chef
- Le bain-marie permet de préserver le crémeux des jaunes.
Variantes
- Ajoutez le saumon fumé sous l'œuf.
- Ajoutez quelques champignons.
Conservation
Meilleur tout juste sorti du four.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les Œufs en cocotte aux épinards, crème et gruyère ?
Une portion contient 2.1 g de glucides nets, 13 g de protéines et 25 g de lipides (285 kcal). La recette donne 4 portions. Ces valeurs sont données à titre indicatif ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les œufs en cocotte aux épinards, crème et gruyère à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Meilleur tout juste sorti du four.
Quels sont les allergènes présents dans les Œufs en cocotte aux épinards, crème et gruyère ?
Cette recette contient des œufs et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les œufs en cocotte aux épinards, crème et gruyère sont-ils végétariens ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je varier les Œufs en cocotte aux épinards, crème et gruyère ?
Oui. Ajoutez du saumon fumé sous l'œuf. Ajoutez quelques champignons.