Module 17 · Le plateau de fromages
Mousse de skyr islandais au citron et baies fraîches
La Mousse islandaise au skyr, citron et fruits des bois est un dessert céto avec 7.1 g de glucides nets, 12 g de protéines et 14 g de lipides par portion (202 kcal). Pour 4 personnes et prêt en 10 min au total.
Un skyr islandais onctueux incorporé délicatement à de la crème fouettée, du citron et de la vanille pour une mousse aérienne et acidulée, garnie de baies fraîches. Riche en protéines, faible en sucre.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 10 min · Temps total : 10 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 7.1 g |
| Protéines | 12 g |
| Lipides | 14 g |
| Énergie | 202 kcal |
| Vitamine D | 0.4 µg |
| Calcium | 175 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 400 g skyr nature non sucré
- 150 ml crème fleurette entière bio
- 1 piece citron bio, zeste et jus
- 30 g érythritol en poudre
- 1 tsp extrait de vanille
- 100 g framboises et myrtilles bio
Préparation pas à pas
- Montez la crème avec l'érythritol et la vanille en pics souples.
- Incorporez le zeste et le jus de citron au skyr, puis incorporez délicatement la crème.
- Répartissez dans des verres, réservez 20 min au frais et garnissez de baies.
Astuces du chef
- Utilisez du skyr nature : les versions aromatisées sont pleines de sucre.
Variantes
- Utilisez des camarine noires ou des myrtilles sauvages.
- Ajoutez un peu de cardamome.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur (ajoutez les baies juste avant de servir).
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la Mousse islandaise au skyr citronné & fruits rouges ?
Une portion contient 7.1 g de glucides nets, 12 g de protéines et 14 g de lipides (202 kcal). Pour 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la mousse islandaise de skyr au citron et fruits rouges à l'avance, la conserver ou la congeler ?
Se conserve 2 jours au réfrigérateur (ajoutez les baies juste avant de servir).
Quels sont les allergènes présents dans la Mousse de skyr islandais au citron et fruits des bois ?
Ce plat contient du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La mousse islandaise de skyr au citron et fruits rouges est-elle végétarienne ?
Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.
Puis-je varier la mousse islandaise de skyr au citron et fruits rouges ?
Oui. Utilisez des camarine noires ou des myrtilles. Ajoutez un peu de cardamome.