Module 17 · Le plateau de fromages
Moussaka grecque et son nappage crémeux au fromage
Moussaka grecque gratinée au flan de fromage est un dîner céto avec 11 g de glucides nets, 33 g de protéines et 42 g de lipides par portion (554 kcal). Pour 6 personnes et prêt en 2 heures au total.
Des couches d'aubergines rôties et un ragù d'agneau parfumé à la cannelle sous un nappage doré et généreux de yaourt, d'œufs et de kefalotyri. Un vrai festin pour toute la tablée.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, lait. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 6 portions · Temps de préparation : 40 min · Temps total : 2 h
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 11 g |
| Protéines | 33 g |
| Lipides | 42 g |
| Énergie | 554 kcal |
| Vitamine D | 0.6 µg |
| Calcium | 280 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 900 g aubergines bio, coupées en tranches
- 600 g viande d'agneau hachée bio
- 400 g tomates bio en conserve
- 1 piece oignon bio
- 2 piece gousses d'ail bio
- 1 tsp cannelle moulue
- 1 tsp origan séché
- 4 tbsp huile d'olive bio
- 300 g yaourt grec bio
- 3 piece œufs bio
- 100 g kefalotyri ou parmesan, râpé
- 1 pinch muscade
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Badigeonnez l'aubergine de 3 tbsp d'huile et faites rôtir 25 minutes.
- Faites dorer l'agneau dans le reste d'huile, ajoutez l'oignon et l'ail, puis les tomates, la cannelle et l'origan ; laissez mijoter 30 minutes.
- Fouettez le yaourt, les œufs, la muscade et la majeure partie du fromage.
- Dans un plat creux, alternez deux couches d'aubergines et d'agneau, nappez d'appareil crémeux et parsemez avec le reste de fromage.
- Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes jusqu'à coloration dorée ; laissez reposer 20 minutes avant de découper.
Astuces du chef
- Le temps de repos permet aux couches de se figer afin de couper des carrés bien nets.
Variantes
- Utilisez du bœuf haché.
- Ajoutez une couche de courgette.
Conservation
Se conserve 3 jours ; se congèle très bien.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la Moussaka grecque gratinée au flan de fromage ?
Une portion contient 11 g de glucides nets, 33 g de protéines et 42 g de lipides (554 kcal). La recette donne 6 portions. Ces valeurs sont données à titre indicatif ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la moussaka grecque nappée de flan au fromage à l'avance, la conserver ou la congeler ?
Se conserve 3 jours ; se congèle très bien.
Quels sont les allergènes présents dans la Moussaka grecque gratinée d'un flan au fromage ?
Cette recette contient des œufs et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La moussaka grecque gratinée à la crème de fromage est-elle sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier la moussaka grecque gratinée au flan de fromage ?
Oui. Utilisez du bœuf haché. Ajoutez une couche de courgette.