Module 16 · Produits de la mer
Moules marinières à la crème et au persil
Les moules marinières à la crème et au persil sont un dîner céto contenant 10.1 g de glucides nets, 17 g de protéines et 37 g de lipides par portion (441 kcal). Pour 2 personnes, prêt en 25 min au total.
Une grande marmite fumante de moules au vin blanc, à l'ail, au beurre et à la crème. Dégustez la sauce à la cuillère plutôt qu'avec du pain.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait, mollusques, sulfites. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Rendement : 2 portions · Temps de préparation : 15 min · Temps total : 25 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 10.1 g |
| Protéines | 17 g |
| Lipides | 37 g |
| Énergie | 441 kcal |
| Vitamine D | 0.8 µg |
| Calcium | 81 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 1000 g moules bio vivantes en coquille (environ 250 g de chair)
- 40 g beurre bio
- 1 piece échalote bio, finement hachée
- 2 piece gousses d'ail bio, émincées
- 100 ml vin blanc sec
- 100 ml crème fleurette entière bio
- 15 g persil bio, haché
- 2 piece brins de thym bio
Préparation pas à pas
- Brossez les moules et ébarbez-les. Jetez celles qui restent ouvertes lorsqu'on les tapote.
- Faites suer l'échalote et l'ail dans le beurre dans une grande casserole pendant 3 minutes.
- Ajoutez le vin et le thym, portez à ébullition, versez les moules et couvrez. Secouez la cocotte et faites cuire 4–5 min jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
- Répartissez les moules dans des bols ; jetez celles restées fermées. Incorporez la crème et le persil aux sucs de cuisson et nappez-en les moules.
Astuces du chef
- La majeure partie de l'alcool s'évapore à la cuisson, et la moitié du liquide reste dans la cocotte.
- Ne cuisez que des moules bien vivantes et fermées avant la cuisson ; jetez toutes celles qui ne s'ouvrent pas.
Variantes
- Utilisez de la crème de coco et de la coriandre.
- Ajoutez une pincée de safran.
Conservation
Dégustez sans attendre ; les moules ne se réchauffent pas.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les moules marinières à la crème et au persil ?
Une portion contient 10.1 g de glucides nets, 17 g de protéines et 37 g de lipides (441 kcal). Recette pour 2 portions. Ces chiffres sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les moules marinières à la crème et au persil à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Dégustez sans attendre ; les moules ne se réchauffent pas.
Quels sont les allergènes présents dans Moules marinières à la crème et au persil ?
Ce plat contient du lait, des mollusques et des sulfites, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les moules marinières à la crème et au persil sont-elles sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier les moules marinières à la crème et au persil ?
Oui. Utilisez de la crème de coco et de la coriandre. Ajoutez une pincée de safran.