Module 16 · Produits de la mer
Moules au bouillon de coco et curry vert
Les moules au bouillon de coco et curry vert sont un dîner céto contenant 11.4 g de glucides nets, 19 g de protéines et 31 g de lipides par portion (401 kcal). Pour 2 personnes, prêt en 20 min au total.
De belles moules charnues dans un bouillon thaï parfumé au lait de coco, pâte de curry vert, citron vert et coriandre. Frais, réconfortant et prêt en 20 minutes.
Quel est le résultat ? Notez cette recette
notenotes
Aucune note pour le moment
Connectez-vous pour noter cette recetteMerci ! Vous avez attribué Impossible d'enregistrer votre note. Veuillez réessayer.
Allergènes dans cette recette Ketogeni : crustacés, poisson, mollusques. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Rendement : 2 portions · Temps de préparation : 12 min · Temps total : 20 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 11.4 g |
| Protéines | 19 g |
| Lipides | 31 g |
| Énergie | 401 kcal |
| Vitamine D | 0 µg |
| Calcium | 85 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 1000 g moules bio vivantes en coquille (environ 250 g de chair)
- 200 ml lait de coco entier bio
- 1 tbsp Pâte de curry vert thaï (vérifiez l'absence de sucre)
- 1 piece gousse d'ail bio
- 1 tsp gingembre frais bio
- 1 tbsp sauce poisson
- 1 piece citron vert bio, pressé
- 15 g coriandre bio
- 1 tbsp huile de coco bio
- 100 g pak choï bio
Préparation pas à pas
- Nettoyez les moules et jetez celles qui restent ouvertes lorsqu'on les tapote.
- Faites revenir la pâte de curry, l'ail et le gingembre dans l'huile pendant 1 minute.
- Ajoutez le lait de coco et la sauce poisson, portez à frémissement, ajoutez les moules et le pak choï, couvrez et faites cuire 5 minutes.
- Jetez les moules restées fermées, ajoutez le jus de citron vert et la coriandre, puis servez dans des bols creux.
Astuces du chef
- Goûtez le bouillon avant d'ajouter la sauce de poisson : les pâtes de curry varient en teneur en sel.
- Ne cuisez que des moules bien vivantes et fermées avant la cuisson. De nombreuses pâtes de curry thaï contiennent de la pâte de crevettes.
Variantes
- Utilisez des crevettes.
- Ajoutez un piment rouge émincé.
Conservation
Dégustez sans attendre.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les moules au bouillon de coco et curry vert ?
Une portion contient 11.4 g de glucides nets, 19 g de protéines et 31 g de lipides (401 kcal). La recette donne 2 portions. Ces valeurs sont données à titre indicatif ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les moules au bouillon de curry vert et coco à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Dégustez sans attendre.
Quels sont les allergènes présents dans Moules au bouillon de curry vert et lait de coco ?
Cette recette contient des crustacés, du poisson et des mollusques, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les moules en bouillon de coco et curry vert sont-elles sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier les moules dans leur bouillon de coco et curry vert ?
Oui. Utilisez des crevettes. Ajoutez un piment rouge émincé.