Module 17 · Le plateau de fromages
Le Plateau de Fromages Ketogeni
Le plateau de fromages Ketogeni est un en-cas céto contenant 4.9 g de glucides nets, 36 g de protéines et 51 g de lipides par portion (623 kcal). Pour 6 personnes, prêt en 20 minutes au total.
Comment composer un généreux et magnifique plateau de fromages pour vos amis : cinq fromages aux textures variées, des charcuteries, des fruits à coque, des olives, des légumes croquants et des crackers aux graines.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : lait, fruits à coque, sésame. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 6 portions · Temps de préparation : 20 min · Temps total : 20 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 4.9 g |
| Protéines | 36 g |
| Lipides | 51 g |
| Énergie | 623 kcal |
| Vitamine D | 0.6 µg |
| Calcium | 616 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 150 g comté ou gruyère affiné
- 150 g Brie ou camembert
- 120 g Roquefort ou gorgonzola
- 120 g fromage de chèvre
- 120 g Manchego
- 150 g prosciutto ou jambon cru séché
- 80 g noix et amandes bio
- 100 g olives
- 300 g radis, concombre, céleri et endive bio
- 12 piece crackers aux graines (Module 8)
- 60 g framboises ou mûres bio
Préparation pas à pas
- Sortez les fromages du réfrigérateur une heure avant de servir.
- Disposez d'abord les fromages, bien espacés sur un grand plateau, du plus doux au plus corsé.
- Dressez le jambon en rubans entre les garnitures et comblez les espaces avec les olives, les oléagineux et les baies.
- Ajoutez les légumes et les crackers en dernier, en prévoyant un couteau distinct pour chaque fromage.
Astuces du chef
- Comptez environ 100 g de fromage par personne en plat principal, 40 g en entrée.
Variantes
- Ajoutez un gouda vieux norvégien.
- Ajoutez un petit bol de ricotta fouettée.
Conservation
Emballez les restes de fromage dans du papier cuisson, jamais dans du film étirable.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient le plateau de fromages Ketogeni ?
Une portion contient 4.9 g de glucides nets, 36 g de protéines et 51 g de lipides (623 kcal). La recette permet de préparer 6 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer le plateau de fromages Ketogeni à l'avance, le conserver ou le congeler ?
Emballez les restes de fromage dans du papier cuisson, jamais dans du film étirable.
Quels sont les allergènes présents dans le Plateau de fromages Ketogeni ?
Ce plat contient du lait, des fruits à coque et du sésame, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Le plateau de fromages Ketogeni est-il sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je adapter le plateau de fromages Ketogeni ?
Oui. Ajoutez un gouda norvégien affiné. Ajoutez un petit bol de ricotta fouettée.