Module 16 · Produits de la mer
Hareng poêlé en croûte d'amandes et chou au beurre
Hareng poêlé en croûte d'amandes et chou au beurre est un dîner keto avec 6.5 g de glucides nets, 34 g de protéines et 37 g de lipides par portion (495 kcal). Il convient pour 4 personnes et prend 30 minutes au total.
Stekt sild norvégien version céto : filets de hareng frais sous une croûte d'amandes croustillante, dorés au beurre, accompagnés de chou tendre au carvi et d'airelles.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, poisson, lait, fruits à coque. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 20 min · Temps total : 30 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 6.5 g |
| Protéines | 34 g |
| Lipides | 37 g |
| Énergie | 495 kcal |
| Vitamine D | 62 µg |
| Calcium | 192 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 2.6 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 600 g filets de hareng frais
- 60 g poudre d'amandes bio
- 1 piece œuf bio, battu
- 40 g beurre bio
- 500 g chou pointu bio, émincé
- 30 g beurre bio pour le chou
- 1 tsp graines de carvi
- 30 g airelles rouges (sans sucre ajouté), facultatif
- 10 g aneth bio
Préparation pas à pas
- Assaisonnez le hareng, trempez le côté chair dans l'œuf, puis pressez-le dans les amandes.
- Faites cuire le chou à couvert avec le beurre, le carvi et un filet d'eau pendant 6 minutes.
- Faites cuire le hareng côté amandes dans le beurre moussant à feu moyen 2–3 minutes jusqu'à coloration dorée ; retournez pour 1 minute.
- Servez sur le chou avec de l'aneth et une petite cuillerée d'airelles.
Astuces du chef
- Le hareng est l'une des sources naturelles les plus riches en vitamine D.
Variantes
- Utilisez des filets de maquereau.
- Servez avec du beurre à la moutarde.
Conservation
Meilleur tout juste frit.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient le hareng poélé en croûte d'amandes et chou au beurre ?
Une portion contient 6.5 g de glucides nets, 34 g de protéines et 37 g de lipides (495 kcal). Pour 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer le hareng poêlé en croûte d'amande et chou beurré à l'avance, le conserver ou le congeler ?
Meilleur tout juste frit.
Quels sont les allergènes présents dans Hareng poêlé en croûte d'amandes et chou au beurre ?
Cette recette contient des œufs, du poisson, du lait et des fruits à coque, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Le hareng poêlé en croûte d'amande et chou beurré est-il sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier le hareng poêlé en croûte d'amandes et son chou beurré ?
Oui. Utilisez des filets de maquereau. Servez avec un beurre de moutarde.