Module 16 · Produits de la mer
Hareng à la crème acidulée, aneth et oignon rouge
Hareng à la crème aigre, aneth et oignon rouge est un déjeuner céto avec 5.6 g de glucides nets, 19 g de protéines et 36 g de lipides par portion (422 kcal). Pour 4 personnes et prêt en 1 heure 15 minutes au total.
Du hareng mariné nature enrobé de crème aigre avec de l'oignon rouge croquant, de l'aneth et le croquant sans pomme du céleri : un classique des tables nordiques sans le moindre sucre.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : céleri, œufs, poisson, lait. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 15 min · Temps total : 1 h 15 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 5.6 g |
| Protéines | 19 g |
| Lipides | 36 g |
| Énergie | 422 kcal |
| Vitamine D | 13.9 µg |
| Calcium | 134 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 1.1 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 300 g filets de hareng salés nature ou marinés « au naturel », dessalés si très salés
- 200 g crème aigre bio
- 1 piece petit oignon rouge bio, très finement émincé (environ 50 g)
- 60 g céleri bio, finement coupé en dés
- 15 g aneth bio, ciselé
- 1 tbsp ciboulette bio
- 4 piece œufs bio, durs
- 150 g concombre bio
Préparation pas à pas
- Si le hareng est très salé, faites-le dessaler 1 h dans l'eau froide, puis épongez-le.
- Coupez le hareng en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Mélangez délicatement avec la crème aigre, l'oignon, le céleri, l'aneth et la ciboulette. Réservez 15 minutes au frais.
- Servez avec des œufs durs coupés en deux et du concombre.
Astuces du chef
- Privilégiez le hareng au sel uniquement : la plupart des harengs marinés doux contiennent beaucoup de sucre.
Variantes
- Ajoutez une cuillerée de moutarde.
- Utilisez du maquereau fumé.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient le Hareng à la crème aigre, aneth & oignon rouge ?
Une portion contient 5.6 g de glucides nets, 19 g de protéines et 36 g de lipides (422 kcal). Pour 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer le hareng à la crème aigre, aneth et oignon rouge à l'avance, le conserver ou le congeler ?
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Quels sont les allergènes présents dans le Hareng à la crème aigre, aneth et oignon rouge ?
Cette recette contient du céleri, des œufs, du poisson et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Le hareng à la crème aigre, aneth et oignon rouge est-il sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier le hareng à la crème aigre, aneth et oignon rouge ?
Oui. Ajoutez une cuillerée de moutarde. Utilisez du maquereau fumé.