Module 16 · Produits de la mer
Gratin de cabillaud et brocoli au fromage Västerbotten
Gratin de cabillaud et brocoli au fromage de Västerbotten est un dîner céto avec 6.6 g de glucides nets, 38 g de protéines et 36 g de lipides par portion (502 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 40 minutes au total.
Cabillaud fondant et brocoli nappés d'une sauce crémeuse à la moutarde, sous une croûte dorée de Västerbotten suédois. Un plat familial riche en calcium que tout le monde adore.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : poisson, lait, moutarde. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 15 min · Temps total : 40 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 6.6 g |
| Protéines | 38 g |
| Lipides | 36 g |
| Énergie | 502 kcal |
| Vitamine D | 2.2 µg |
| Calcium | 344 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 600 g filet de cabillaud ou de lieu
- 400 g fleurettes de brocoli bio
- 250 ml crème fleurette entière bio
- 100 g Västerbotten ou cheddar affiné, râpé
- 1 tbsp Moutarde de Dijon
- 1 tbsp jus de citron bio
- 20 g beurre bio
- 10 g aneth bio
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et beurrez un plat à four.
- Blanchissez les brocolis 2 minutes et égouttez-les bien.
- Disposez le poisson et les brocolis dans le plat ; assaisonnez.
- Fouettez la crème, la moutarde, le citron, l'aneth et la moitié du fromage ; nappez la préparation et parsemez du reste de fromage.
- Enfournez 22 à 25 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien doré et bouillonnant.
Astuces du chef
- Épongez le poisson pour éviter que la sauce ne devienne trop liquide.
Variantes
- Ajoutez les crevettes.
- Utilisez du chou-fleur à la place du brocoli.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient le gratin de cabillaud et brocoli au fromage de Västerbotten ?
Une portion contient 6.6 g de glucides nets, 38 g de protéines et 36 g de lipides (502 kcal). Pour 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer le gratin de cabillaud et brocoli au fromage Västerbotten à l'avance, le conserver ou le congeler ?
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Quels sont les allergènes présents dans le gratin de cabillaud et brocoli au fromage Västerbotten ?
Ce plat contient du poisson, du lait et de la moutarde, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Le gratin de cabillaud et brocoli au fromage Västerbotten est-il sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier le gratin de cabillaud et brocoli au fromage Västerbotten ?
Oui. Ajoutez des crevettes. Utilisez du chou-fleur à la place du brocoli.