Module 16 · Produits de la mer
Galettes de saumon et yaourt à l'aneth (riches en calcium)
Les croquettes de saumon au yaourt à l'aneth (riches en calcium) sont un déjeuner céto avec 4.9 g de glucides nets, 34 g de protéines et 23 g de lipides par portion (363 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 30 minutes au total.
Galettes dorées de saumon sauvage en boîte avec ses arêtes tendres et comestibles — le moyen le plus simple de faire le plein de calcium — servies avec un yaourt frais à l'aneth et une salade croquante.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, poisson, lait, moutarde, fruits à coque. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 20 min · Temps total : 30 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 4.9 g |
| Protéines | 34 g |
| Lipides | 23 g |
| Énergie | 363 kcal |
| Vitamine D | 14.5 µg |
| Calcium | 441 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 1.1 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 2 piece boîtes de saumon sauvage avec peau et arêtes (environ 400 g égoutté)
- 2 piece œufs bio
- 40 g poudre d'amandes bio
- 2 piece oignons nouveaux bio, émincés
- 10 g aneth bio, ciselé
- 1 tsp Moutarde de Dijon
- 2 tbsp huile d'olive ou ghee bio
- 200 g yaourt grec bio
- 1 piece citron bio, zeste et jus
- 150 g roquette et concombre bio
Préparation pas à pas
- Égouttez le saumon et écrasez-le avec la peau et les arêtes : celles-ci s'écrasent facilement et apportent tout le calcium.
- Mélangez avec les œufs, les amandes, les oignons nouveaux, la moitié de l'aneth, la moutarde, le zeste de citron et le poivre. Façonnez 8 galettes.
- Réfrigérez 10 minutes pour qu'ils tiennent bien.
- Faites cuire dans l'huile à feu moyen 3–4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Incorporez le reste d'aneth et de jus de citron au yaourt et servez avec les galettes et la salade.
Astuces du chef
- Ne retirez pas les arêtes souples : c'est grâce à elles que cette recette est si riche en calcium.
Variantes
- Utilisez des sardines en boîte.
- Ajoutez une pincée de paprika fumé.
Conservation
Les galettes se conservent 3 jours ; réchauffez à la poêle ou dégustez froid.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les galettes de saumon au yaourt à l'aneth (riches en calcium) ?
Une portion contient 4.9 g de glucides nets, 34 g de protéines et 23 g de lipides (363 kcal). La recette permet de préparer 4 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les galettes de saumon au yaourt à l'aneth (riches en calcium) à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Les galettes se conservent 3 jours ; réchauffez à la poêle ou dégustez froid.
Quels sont les allergènes présents dans Galettes de saumon et yaourt à l'aneth (riches en calcium) ?
Cette recette contient des œufs, du poisson, du lait, de la moutarde et des fruits à coque, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les galettes de saumon au yaourt à l'aneth (riches en calcium) sont-elles sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je adapter les galettes de saumon au yaourt à l'aneth (riches en calcium) ?
Oui. Utilisez des sardines en boîte. Ajoutez une pincée de paprika fumé.