Module 16 · Produits de la mer
Foie de morue norvégien sur œufs mollets, ciboulette et crackers aux graines
Le foie de morue norvégien sur œufs mollets à la ciboulette et crackers aux graines est un petit-déjeuner céto contenant 3 g de glucides nets, 10 g de protéines et 29 g de lipides par portion (313 kcal). Pour 4 personnes, prêt en 15 min au total.
Une belle tradition hivernale nordique revisitée : du foie de morue fondant sur des œufs mollets, sublimé de ciboulette et de citron. Une petite portion couvre les besoins en vitamine D de toute une semaine.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, poisson, sésame. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 4 parts · Temps de préparation : 10 min · Temps total : 15 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 3 g |
| Protéines | 10 g |
| Lipides | 29 g |
| Énergie | 313 kcal |
| Vitamine D | 26.5 µg |
| Calcium | 31 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 3 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 1 piece boîte de foie de morue dans son huile (environ 120 g)
- 4 piece œufs bio
- 10 g ciboulette bio, ciselée
- 1 piece citron bio, quartiers
- 1 piece petit oignon rouge, très finement haché
- 8 piece crackers aux graines (Module 8)
- 100 g concombre et radis bio
Préparation pas à pas
- Faites cuire les œufs 7 min à l'eau bouillante, laissez refroidir et coupez-les en deux.
- Égouttez le foie de morue et émiettez-le grossièrement à la fourchette.
- Disposez les œufs sur les crackers, puis garnissez de foie de morue, d'oignon rouge et de ciboulette.
- Servez avec du citron, le concombre et les radis.
Astuces du chef
- Une petite quantité suffit amplement : il s'agit d'une mise en bouche, pas d'un plat principal.
- Le foie de morue est très riche en vitamines A et D : limitez-vous à une portion par semaine, et évitez d'en consommer pendant la grossesse ou en complément d'huile de foie de morue.
Variantes
- Écrasez avec un peu de crème fraîche pour obtenir une tartinade.
- Servez sur des rondelles de concombre en guise de crackers.
Conservation
Conservez le foie de morue ouvert au réfrigérateur, bien couvert, et consommez-le dans les 2 jours.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient le foie de morue norvégien sur œufs mollets, ciboulette et crackers aux graines ?
Une portion contient 3 g de glucides nets, 10 g de protéines et 29 g de lipides (313 kcal). La recette donne 4 portions. Ces valeurs sont données à titre indicatif ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer le foie de morue de Norvège sur œufs mollets, ciboulette et crackers aux graines à l'avance, le conserver ou le congeler ?
Conservez le foie de morue ouvert au réfrigérateur, bien couvert, et consommez-le dans les 2 jours.
Quels sont les allergènes présents dans Foie de morue de Norvège sur œufs mollets, ciboulette et crackers aux graines ?
Cette recette contient des œufs, du poisson et du sésame, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Le foie de morue norvégien sur œufs mollets, ciboulette et crackers aux graines est-il sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier le foie de morue norvégien sur œufs mollets avec ciboulette et crackers aux graines ?
Oui. Écrasez avec un peu de crème fraîche pour obtenir une tartinade. Servez sur des rondelles de concombre à la place des crackers.