Module 13 · Mijotés & inspiration nordique
Flamiche sans pâte aux poireaux, poulet et gruyère
Flamiche sans pâte aux poireaux, poulet et gruyère est un dîner céto avec 8.1 g de glucides nets, 29 g de protéines et 35 g de lipides par portion (463 kcal). Pour 6 personnes, prêt en 1 heure au total.
Tout le réconfort de la flamiche aux poireaux picarde, sans la pâte : des poireaux fondants au beurre, du poulet moelleux et du gruyère au goût de noisette, pris dans un appareil riche et crémeux.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, lait. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 6 portions · Temps de préparation : 25 min · Temps total : 1 h
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 8.1 g |
| Protéines | 29 g |
| Lipides | 35 g |
| Énergie | 463 kcal |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 2 piece blancs et vert clair de poireaux bio, émincés (environ 300 g)
- 40 g beurre bio
- 400 g poulet cuit bio, effiloché
- 6 piece œufs bio
- 200 ml crème fraîche bio
- 120 g Gruyère râpé
- 1 pinch muscade, sel et poivre
- 1 tbsp feuilles de thym bio
- 150 g jeunes pousses de salade bio, pour servir
- 2 tbsp huile d'olive et citron bio
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et beurrez un plat à four de 24 cm.
- Faites fondre le beurre, ajoutez les poireaux et une pincée de sel, puis laissez cuire doucement à couvert pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants mais non colorés.
- Fouettez les œufs avec la crème fraîche, la muscade, le poivre et la majeure partie du gruyère.
- Répartissez les poireaux et le poulet dans le plat, versez l'appareil à crème, parsemez de thym et du reste de fromage.
- Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la préparation soit prise, légèrement tremblotante au centre et dorée sur le dessus.
- Laisser reposer 10 minutes et servir chaud avec une salade verte assaisonnée.
Astuces du chef
- Les poireaux retiennent la terre : émincez-les d'abord, puis lavez-les dans un saladier d'eau.
- Retirez du feu alors que le centre est encore tremblotant ; il prendra consistance en reposant.
Variantes
- Utilisez du saumon fumé et de l'aneth à la place du poulet.
- Ajoutez les champignons sautés.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; parfait froid dans une boîte à déjeuner.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la Flamiche sans pâte aux poireaux & poulet au gruyère ?
Une portion contient 8.1 g de glucides nets, 29 g de protéines et 35 g de lipides (463 kcal). La recette permet de faire 6 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la flamiche sans pâte aux poireaux, poulet et gruyère à l'avance, la conserver ou la congeler ?
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; parfait froid dans une boîte à déjeuner.
Quels sont les allergènes présents dans la flamiche sans pâte aux poireaux, poulet et gruyère ?
Cette recette contient des œufs et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La flamiche sans pâte aux poireaux, poulet et gruyère est-elle sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier la flamiche sans pâte au poireau, poulet et gruyère ?
Oui. Utilisez du saumon fumé et de l'aneth à la place du poulet. Ajoutez des champignons sautés.