Module 18 · Wraps & crackers
Crackers du quotidien aux cinq graines
Les crackers du quotidien aux 5 graines sont un en-cas céto avec 1.8 g de glucides nets, 5 g de protéines et 11 g de lipides par portion (126 kcal). Pour 12 personnes, prêt en 1 heure 30 minutes au total.
Notre cracker signature : graines de tournesol, de courge, de lin, de chia et de sésame liées uniquement par leur propre mucilage, doucement cuites au four pour un croustillant irrésistible. Sans farine, sans œuf, environ 2 g de glucides nets par portion.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : sésame. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Rendement : 12 portions · Temps de préparation : 15 min · Temps total : 1 h 30 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 1.8 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 11 g |
| Énergie | 126 kcal |
| Vitamine D | 0 µg |
| Calcium | 77 mg |
| Oméga-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 70 g graines de tournesol bio
- 70 g graines de courge bio
- 50 g graines de lin entières bio
- 50 g graines de chia bio
- 40 g graines de sésame bio
- 1 tbsp poudre de téguments de psyllium
- 250 ml eau
- 1 tsp fleur de sel marin
Préparation pas à pas
- Mélangez toutes les graines, le psyllium et le sel avec l'eau, puis laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que le chia et le lin forment un gel épais.
- Préchauffez le four à 150 °C (chaleur tournante 130 °C). Étalez la préparation sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Retirer le papier du dessus, faire glisser sur une plaque et prédécouper en 24 crackers avec un couteau.
- Enfournez 45 minutes, retournez la plaque, décollez le papier et poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien sec et croustillant.
- Éteignez le four et laissez-les refroidir à l'intérieur, puis cassez-les le long des lignes.
Astuces du chef
- La finesse garantit le croustillant : si le centre reste mou, il a besoin de plus de temps, pas de plus de chaleur.
Variantes
- Ajoutez des graines de carvi ou de fenouil.
- Parsemez de fleur de sel et de romarin avant d'enfourner.
Conservation
Se conserve 3 semaines dans une boîte métallique hermétique.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les Crackers du quotidien aux cinq graines ?
Une portion contient 1.8 g de glucides nets, 5 g de protéines et 11 g de lipides (126 kcal). Recette pour 12 portions. Ces chiffres sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les crackers du quotidien aux cinq graines à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Se conserve 3 semaines dans une boîte métallique hermétique.
Quels sont les allergènes présents dans les Crackers du quotidien aux cinq graines ?
Ce plat contient du sésame, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les crackers du quotidien aux 5 graines sont-ils véganes ?
Oui. La recette ne contient ni viande, ni poisson, ni œufs, ni produits laitiers, ni aucun autre produit d'origine animale.
Puis-je varier les crackers du quotidien aux cinq graines ?
Oui. Ajoutez des graines de carvi ou de fenouil. Parsemez de fleur de sel et de romarin avant d'enfourner.